Come avviene la produzione della ricotta e quale scegliere Consumata e amata già dagli antichi greci e romani, la ricotta era considerata in passato un alimento povero, ma oggi è uno dei più preziosi per le caratteristiche nutrizionali e la valenza nella preparazione di piatti gustosi. La produzione della ricotta è un tesoro della tradizione…
DettagliQuali formaggi senza lattosio scegliere per il tuo menù? I formaggi sono tra i prodotti più amati nel mondo e sulle tavole degli italiani non mancano mai. Non tutti però possono mangiarli liberamente, e non solo per una questione di linea: l’intolleranza al lattosio è, infatti, una delle più diffuse e in crescita nella popolazione…
DettagliScopri dove acquistare online la tradizionale burrata Un sacchetto prezioso che custodisce un ripieno altrettanto speciale: stiamo parlando della burrata, la regina dei formaggi freschi. Dal sapore delizioso, complesso e rotondo, la burrata è una specialità che si presenta nella sua classica forma a sacca (pasta filata uguale a quella della mozzarella) e la caratteristica…
DettagliLondra,arriviamo! Latteria Sorrentina non si ferma mai, tantomeno si lascia intimorire da lunghe distanze e tempi brevi. Dunque, nonostante la contemporaneità degli eventi, il 12 e il 13 novembre saremo anche a Londra, per l’European Pizza e Pasta Show. Due giorni di uno spettacolo gastronomico che avrà come protagonista due delle ricette più iconiche della…
DettagliOgni anno è sempre un onore ed un immenso piacere per Latteria Sorrentina attraversare il globo per confrontarsi con le culture enogastronomiche più lontane e disparate. Così anche questo 2019 ci vede partecipanti attivi della fiera internazionale FHC Food & Hotel CHINA 2019. Dal 12 al 14 novembre la squadra Latteria Sorrentina sarà a Shanghai…
DettagliCome scegliere il formaggio per pizza tra tanti tipi Ristoratori e pizzaioli, nell’ambito della loro attività, si trovano fin da subito a fare i conti con la scelta delle materie prime per la preparazione delle loro specialità. Per quanto riguarda il formaggio per pizza poi, è necessaria un’attenzione particolare, perché sbagliare compromette in modo irreparabile…
DettagliPerché scegliere i formaggi freschi magri Chiunque abbia mai seguito una dieta dimagrante, sa che i formaggi spesso vengono limitati, perché contengono una buona dose di grassi. Fortunatamente, però, di recente, sono stati “rivalutati” per le loro proprietà. Inoltre esistono i formaggi freschi magri, che possono essere assaporati più liberamente, anche quando si segue un…
DettagliScegli tra i diversi tipi di mozzarella quello più adatto alle tue creazioni L’Italia è il paese dei sapori semplici e genuini: la mozzarella è uno di quei prodotti che più rispecchia queste caratteristiche e di cui tutto il mondo invidia la tradizione antica della sua preparazione. Sono infatti diversi i tipi di mozzarella che…
DettagliCi siamo. Latteria Sorrentina è ad Anuga, la più grande fiera del food e Beverage del mondo che si tiene a Colonia dal 5 all’8 ottobre. Un appuntamento imperdibile che Latteria Sorrentina ha organizzato per renderlo indimenticabile. Lo sguardo è rivolto al futuro del cibo e alle tendenze che lo rivoluzioneranno nei prossimi anni. Anuga…
DettagliQual è e perché scegliere la mozzarella per pizza professionale Chiunque si accinga ad apprendere “l’arte della pizza napoletana” si trova a far i conti con quale tipologia di mozzarella per pizza professionale scegliere. I pizzaioli, per essere considerati tali, devono infatti conoscere i segreti per la preparazione di quello che è considerato il piatto…
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