Il 2020 si apre con un appuntamento imperdibile, il Gulfood di Dubai. Quest’anno la più importante fiera del Medio Oriente festeggia i 25 anni di attività e Latteria Sorrentina è tra i protagonisti dell’evento che celebra il Food & Beverage in un mercato sempre più attento alla qualità dei latticini e dei prodotti caseari Noi vi…
DettagliMorbidi e filanti: ecco i formaggi a pasta filata per il tuo ristorante Gustoso, filante e morbido: il formaggio a pasta filata è uno dei tesori della tradizione italiana, immancabile sulle tavole e indispensabile in ogni cucina professionale che si rispetti. Nessuno chef, infatti, può fare a meno di questo prezioso ingrediente per la preparazione…
DettagliUn mondo di sapore! Ecco qual è la differenza tra provola e scamorza Fanno tutte e due parte dell’importante cultura gastronomica meridionale, a un primo (e veloce) sguardo sembrano identici, ma c’è differenza tra provola e scamorza. Possono sembrare sottigliezze di poco conto, ma le diversità esistono e i loro nomi non sono alternativi, quindi…
DettagliI formaggi morbidi perfetti per arricchire il tuo menù La tradizione casearia italiana è la più ricca al mondo, ed è caratterizzata dall’altissima qualità delle materia prime. Chi si siede al tavolo del tuo ristorante si aspetta, quindi, di trovare prodotti che siano all’altezza di questa fama. Per esempio, è importante proporre ai clienti dei…
DettagliUn 2019 ricco di risultati straordinari, superiori alle nostre aspettative, raggiunti grazie a voi che avete diffuso il nostro “credo” per il vero Fiordilatte da latte selezionato e lavorato come la tradizione, anzi, le tradizioni della Costiera Sorrentina vogliono. E se avete amato il Fiordilatte di Napoli, il Fiordilatte dei Monti, il Fiordilatte della Penisola…
DettagliCome capire che mozzarella usare per la pizza? C’è chi la preferisce Capricciosa, chi Diavola, chi Margherita e chi con il pomodoro e le acciughe. La pizza può essere condita con una varietà di ingredienti, ma la domanda più importante è sempre la stessa: che mozzarella usare per la pizza? Tra bufala e fiordilatte c’è…
DettagliCome avviene la produzione della ricotta e quale scegliere Consumata e amata già dagli antichi greci e romani, la ricotta era considerata in passato un alimento povero, ma oggi è uno dei più preziosi per le caratteristiche nutrizionali e la valenza nella preparazione di piatti gustosi. La produzione della ricotta è un tesoro della tradizione…
DettagliQuali formaggi senza lattosio scegliere per il tuo menù? I formaggi sono tra i prodotti più amati nel mondo e sulle tavole degli italiani non mancano mai. Non tutti però possono mangiarli liberamente, e non solo per una questione di linea: l’intolleranza al lattosio è, infatti, una delle più diffuse e in crescita nella popolazione…
DettagliScopri dove acquistare online la tradizionale burrata Un sacchetto prezioso che custodisce un ripieno altrettanto speciale: stiamo parlando della burrata, la regina dei formaggi freschi. Dal sapore delizioso, complesso e rotondo, la burrata è una specialità che si presenta nella sua classica forma a sacca (pasta filata uguale a quella della mozzarella) e la caratteristica…
DettagliLondra,arriviamo! Latteria Sorrentina non si ferma mai, tantomeno si lascia intimorire da lunghe distanze e tempi brevi. Dunque, nonostante la contemporaneità degli eventi, il 12 e il 13 novembre saremo anche a Londra, per l’European Pizza e Pasta Show. Due giorni di uno spettacolo gastronomico che avrà come protagonista due delle ricette più iconiche della…
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