Ricotta vaccina

“Le cose da mangiare buone e sane sono semplici”

Ricotta: il gusto vellutato della tradizione italiana

Ricotta vaccina e fior di fuscella dal gusto dolce e delicato e dalla consistenza morbida e vellutata. La ricotta è uno degli ingredienti più amati della cucina italiana, utilizzata per innumerevoli preparazioni tradizionali, dolci e salate. Una vera bontà realizzata dal siero di latte di vacca ricca di proteine, calcio e di fosforo con un buon contenuto di vitamina A e B12.

Sfoglia il nostro catalogo e inizia ad assaporare il gusto della nostra ricotta vaccina e del fior di fuscella, scegli il tipo di formaggio più adatto alle tue pietanze.

La Ricotta

DAL LATTE, IL MEGLIO

La ricotta e in particolar modo la ricotta di mucca è un vero e proprio inno alla tradizione casearia, una storia lunga che affonda le radici nel passato e che parla di passione per quest’arte. L’unione del latte con gli altri ingredienti, e soprattutto l’abilità del maestro casaro, danno vita a un prodotto sano, semplice e genuino come solo la ricotta di mucca può essere. Freschezza e qualità degli ingredienti sono alla base di questo prodotto cremoso e vellutato, che si ottiene dal siero di latte vaccino con una lieve aggiunta di panna. Il nome deriva dal latino recoctus, che sta a indicare la ricottura del siero, dal quale nascono il gusto e la consistenza del prodotto.

Il Fior di Fuscella

BONTA’ DA SPALMARE

Il Fior di Fuscella è un formaggio fresco spalmabile in cui è racchiusa tutta la sapienza della tradizione casearia. Leggera, morbida e dal gusto ricco, la ricotta di fuscella di Latteria Sorrentina è una vera delizia per il palato. L’esperienza del maestro casaro e l’altissima qualità dei prodotti utilizzati dà vita ad un prodotto gustoso nella sua semplicità. La ricotta di fuscella è ricavata dal latte vaccino e non dal siero, e non ha aggiunta di conservanti ed addensanti e questo lo rende indicato anche per l’alimentazione dei bambini. Si può servire come antipasto, magari accompagnato con dei salumi, come secondo piatto veloce o come ingrediente segreto per insuperabili primi piatti.

Proponi ai clienti della tua pizzeria o del tuo ristorante la ricotta di vaccina dal gusto autentico

logo latteria sorrentina 1880

Cos’è la ricotta vaccina?

La ricotta è una tipologia di latticino che non va confuso con il normale formaggio. Questa differenza deve essere chiara in quanto nascono essenzialmente da due procedimenti differenti. La ricotta vaccina, prende tale nome in quanto durante la lavorazione del siero di latte questo viene cotto e ricotto più volte.

La ricotta vaccina viene realizzata con ricotta di mucca, è durante la coagulazione che si formano i fiocchi bianchi che danno la consistenza tipica della ricotta. Riconoscere la ricotta di mucca è semplice: ha l’odore tradizione del latticino e si presenta sempre bianca e compatta, lievemente elastica.

Oltre il sapore intenso e piacevole, la ricotta vaccina vanta anche incredibili valori nutrizionali che la rendono ideale per ristornati, trattorie e pizzerie. In ogni 100 g di prodotto, infatti, si possono trovare ben 8 gr di proteine. È inoltre un alimento ricco di potassio, fosforo e calcio. Diversamente, il sale è ben contenuto offrendosi come alimento ideale per coloro che vogliono un piatto magro ma sostanzioso.

Ricotta vaccina: perché scegliere Latteria Sorrentina

La ricotta vaccina di Latteria Sorrentina è uno di quei prodotti caseari che non possono mancare sulle tavole degli italiani: oltre a caratterizzare moltissimi dei nostri piatti tradizionali, infatti, la nostra ricotta vaccina riempie di gusto qualsiasi pietanza si voglia preparare.

Dalla consistenza morbida e vellutata, dal gusto delicato ma allo stesso tempo inconfondibile, la ricotta vaccina è uno dei must have della cucina italiana, ancor di più se fatta secondo le tradizioni casearie più antiche e nobili che Latteria Sorrentina segue da generazione in generazione.

Latteria Sorrentina oltretutto ti offre la possibilità di prenotare la tua ricotta preferita direttamente dal suo sito, dove potrai scegliere tra la ricotta di mucca e la ricotta di fuscella: la prima si ottiene dall’unione tra il siero di latte vaccino e un pizzico di panna; la seconda invece, è ricavata dal latte vaccino e non dal siero, e non avendo aggiunta di conservanti ed addensanti è un perfetto pasto per l’alimentazione dei più piccoli.

Ordina subito la tua ricotta vaccina e preparati ad assaporare il gusto della genuinità!

Proponi ai clienti della tua pizzeria o del tuo ristorante la ricotta di vaccina dal gusto autentico

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DOVE SIAMO E CONTATTI

FAQ sulla ricotta vaccina

Quanti tipi di ricotta esistono?

La ricotta è un latticino ottenuto tramite la lavorazione del siero del latte.
Proprio la diversa origine del latte scelto per la preparazione della ricotta stessa, fa sì che ne esistano tanti diversi tipi. Esiste quindi la ricotta vaccina, caprina, ovina, di bufala, di latte misto e così via.
Inoltre, la tradizione italiana prevede, oltre alle tradizionali ricotte fresche, anche ricotte salate, stagionate o affumicate, dal sapore più deciso.

Perché scegliere la ricotta vaccina?

La ricotta vaccina è l’ingrediente fondamentale per la preparazione di tante pietanze tipiche della cucina italiana.
Apprezzata da Nord a Sud, è ideale per la preparazione di sfiziosi antipasti, di primi e torte rustiche della nostra tradizione, ma anche per arricchire le pizze. Inoltre la ricotta vaccina è molto utilizzata anche nella creazione di buonissimi dolci.
La ricotta vaccina ha un gusto morbido e delicato che mette tutti d’accordo, decisamente più dolce rispetto alla ricotta di capra. Ecco perché è uno dei latticini più amati.

Quali sono i valori nutrizionali della ricotta vaccina?

La ricotta vaccina è uno dei latticini meno calorici e meno grassi, ricca di proteine di elevata qualità. La ricotta di mucca è anche ricca di minerali come il calcio e il fosforo – che ricoprono un ruolo fondamentale per la salute delle ossa e dell’apparato nervoso – nonché di vitamina A e B12, dall’alto valore antiossidante.

Parliamo quindi di un alimento assolutamente completo e salutare.

Perché acquistare i prodotti di Latteria Sorrentina?

I prodotti alimentari per ristorazione di Latteria Sorrentina sono il frutto di una tradizione casearia che si tramanda di generazione in generazione, sempre utilizzando prodotti naturali e al 100% Made in Italy. Contattaci per saperne di più.