Cos’è la ricotta vaccina?
La ricotta è una tipologia di latticino che non va confuso con il normale formaggio. Questa differenza deve essere chiara in quanto nascono essenzialmente da due procedimenti differenti. La ricotta vaccina, prende tale nome in quanto durante la lavorazione del siero di latte questo viene cotto e ricotto più volte.
La ricotta vaccina viene realizzata con ricotta di mucca, è durante la coagulazione che si formano i fiocchi bianchi che danno la consistenza tipica della ricotta. Riconoscere la ricotta di mucca è semplice: ha l’odore tradizione del latticino e si presenta sempre bianca e compatta, lievemente elastica.
Oltre il sapore intenso e piacevole, la ricotta vaccina vanta anche incredibili valori nutrizionali che la rendono ideale per ristornati, trattorie e pizzerie. In ogni 100 g di prodotto, infatti, si possono trovare ben 8 gr di proteine. È inoltre un alimento ricco di potassio, fosforo e calcio. Diversamente, il sale è ben contenuto offrendosi come alimento ideale per coloro che vogliono un piatto magro ma sostanzioso.
Ricotta vaccina: perché scegliere Latteria Sorrentina
La ricotta vaccina di Latteria Sorrentina è uno di quei prodotti caseari che non possono mancare sulle tavole degli italiani: oltre a caratterizzare moltissimi dei nostri piatti tradizionali, infatti, la nostra ricotta vaccina riempie di gusto qualsiasi pietanza si voglia preparare.
Dalla consistenza morbida e vellutata, dal gusto delicato ma allo stesso tempo inconfondibile, la ricotta vaccina è uno dei must have della cucina italiana, ancor di più se fatta secondo le tradizioni casearie più antiche e nobili che Latteria Sorrentina segue da generazione in generazione.
Latteria Sorrentina oltretutto ti offre la possibilità di prenotare la tua ricotta preferita direttamente dal suo sito, dove potrai scegliere tra la ricotta di mucca e la ricotta di fuscella: la prima si ottiene dall’unione tra il siero di latte vaccino e un pizzico di panna; la seconda invece, è ricavata dal latte vaccino e non dal siero, e non avendo aggiunta di conservanti ed addensanti è un perfetto pasto per l’alimentazione dei più piccoli.
Ordina subito la tua ricotta vaccina e preparati ad assaporare il gusto della genuinità!