Come usare la mozzarella affumicata o la provola? Guida per ristoratori Ti piacerebbe inserire delle portate dal gusto più intenso nel menù del tuo locale per deliziare i clienti amanti dei sapori decisi? Allora la mozzarella affumicata o la provola sono senza dubbio la soluzione giusta per te! Questi due formaggi a pasta filata, infatti,…
DettagliTutto quello che c’è da sapere sulla scadenza della mozzarella per usarla sempre fresca Se hai un ristorante o una pizzeria, sai bene quanto sia importante controllare e rispettare la data di scadenza di tutti gli alimenti, soprattutto di quelli freschi e soggetti a una facile deperibilità, come la mozzarella. Questo latticino, gustoso e versatile,…
DettagliSi può congelare la mozzarella fresca senza alterarne il gusto? Ecco cosa c’è da sapere Ti è mai capitato di avere più mozzarella del necessario e di non riuscire ad utilizzarla subito? In questi casi, ti sarai sicuramente chiesto come evitare sgradevoli sprechi e se è possibile congelare la mozzarella per poterla conservare ancora fresca…
DettagliDal fiordilatte alla ricotta: quale formaggio usare per un riso freddo originale e leggero Da buon ristoratore, sai bene che durante la stagione estiva, complice il caldo, le esigenze alimentari dei tuoi clienti cambiano. Piatti caldi e molto conditi lasciano il posto a pietanze fresche, leggere, semplici da mangiare e facilmente digeribili. Tra i piatti…
DettagliNon vediamo l’ora di abbracciarvi tutti. Noi di Latteria Sorrentina e tutti i nostri amici pizzaioli torneremo alla Mostra d’Oltremare di Napoli per l’undicesima edizione del Pizza Village. Torneremo a respirare emozioni uniche, circondati da un’atmosfera di festa. Venite a divertirvi con noi!
Leggerezza e gusto! Ecco quali sono i formaggi da mangiare d’estate e proporre in un menù L’arrivo dell’estate e del caldo porta con sé il desiderio di cibi freschi e leggeri, facili da digerire, ma nello stesso tempo gustosi e ricchi di nutrienti essenziali, indispensabili per affrontare la calura e l’afa con la giusta energia.…
DettagliCosa fare con i formaggi avanzati? 3 idee anti spreco per il tuo ristorante Il frigo del tuo ristorante è pieno di ingredienti che non vuoi sprecare, ma non sai come utilizzarli? Pizze, fondute, soufflè, sformati, creme, muffin… le possibili ricette con i formaggi avanzati sono davvero infinite! Con le tue capacità e un pizzico…
DettagliMaggio è un mese ricco di colori, profumi e sapori, per noi di Latteria Sorrentina è un periodo speciale. Abbiamo in agenda due impegni annuali a cui teniamo moltissimo. Tuttofood è una delle principali fiere internazionali del settore alimentare, che si terrà a Milano dal 8 al 11 Maggio. Latteria Sorrentina sarà allo Stand K05…
DettagliCome conservare i formaggi in un ristorante per preservare gusto e proprietà Se gestisci un ristorante o una pizzeria, senz’altro hai bisogno di acquistare grandi quantità di formaggi, prodotti amatissimi e ingredienti fondamentali per preparare moltissimi piatti della nostra tradizione culinaria. I formaggi, così come i latticini, sono però dei prodotti molto delicati che richiedono…
DettagliIn forma ma con gusto! Ecco quali sono i latticini magri alleati della dieta Nel tuo ristorante ti sarà capitato di avere clienti attenti alla linea, sportivi o persone che stanno seguendo una dieta abbastanza ferrea, spesso convinti di dover rinunciare a formaggi e latticini perché considerati alimenti troppo grassi. Fortunatamente, invece, non è sempre…
Dettagli
