Idee e consigli per una cena con mozzarella e latticini da proporre durante le feste Natale e Capodanno si avvicinano a grandi passi, hai già pensato a cosa proporre ai tuoi clienti nel tuo menù delle feste? Nel periodo natalizio le occasioni di convivialità si moltiplicano e tra pranzi, aperitivi e cenoni della vigilia e…
DettagliQuali sono i derivati del latte e che caratteristiche hanno Sono golosi e gustosi e sicuramente nella cucina del tuo locale non mancano mai: stiamo parlando dei derivati del latte, alimenti amatissimi e versatili, fondamentali nella preparazione di tantissimi piatti dolci e salati della nostra tradizione culinaria. Ma più precisamente, quali sono i derivati del…
DettagliCome usare la mozzarella affumicata o la provola? Guida per ristoratori Ti piacerebbe inserire delle portate dal gusto più intenso nel menù del tuo locale per deliziare i clienti amanti dei sapori decisi? Allora la mozzarella affumicata o la provola sono senza dubbio la soluzione giusta per te! Questi due formaggi a pasta filata, infatti,…
DettagliGuida alla scadenza mozzarella: conservazione, rischi e consigli utili per consumarla fresca Se gestisci un ristorante o lavori in cucina, ti sei mai chiesto perché sia tanto sia importante controllare e rispettare la data di scadenza di tutti gli alimenti, soprattutto di quelli freschi e ad alta deperibilità, come la mozzarella? La mozzarella fresca è…
DettagliSi può congelare la mozzarella fresca senza alterarne il gusto? Ecco cosa c’è da sapere Ti è mai capitato di avere più mozzarella del necessario e di non riuscire ad utilizzarla subito? In questi casi, ti sarai sicuramente chiesto come evitare sgradevoli sprechi e se è possibile congelare la mozzarella per poterla conservare ancora fresca…
DettagliDal fiordilatte alla ricotta: quale formaggio usare per un riso freddo originale e leggero Da buon ristoratore, sai bene che durante la stagione estiva, complice il caldo, le esigenze alimentari dei tuoi clienti cambiano. Piatti caldi e molto conditi lasciano il posto a pietanze fresche, leggere, semplici da mangiare e facilmente digeribili. Tra i piatti…
DettagliNon vediamo l’ora di abbracciarvi tutti. Noi di Latteria Sorrentina e tutti i nostri amici pizzaioli torneremo alla Mostra d’Oltremare di Napoli per l’undicesima edizione del Pizza Village. Torneremo a respirare emozioni uniche, circondati da un’atmosfera di festa. Venite a divertirvi con noi!
Leggerezza e gusto! Ecco quali sono i formaggi da mangiare d’estate e proporre in un menù L’arrivo dell’estate e del caldo porta con sé il desiderio di cibi freschi e leggeri, facili da digerire, ma nello stesso tempo gustosi e ricchi di nutrienti essenziali, indispensabili per affrontare la calura e l’afa con la giusta energia.…
DettagliCosa fare con i formaggi avanzati? 3 idee anti spreco per il tuo ristorante Il frigo del tuo ristorante è pieno di ingredienti che non vuoi sprecare, ma non sai come utilizzarli? Pizze, fondute, soufflè, sformati, creme, muffin… le possibili ricette con i formaggi avanzati sono davvero infinite! Con le tue capacità e un pizzico…
DettagliMaggio è un mese ricco di colori, profumi e sapori, per noi di Latteria Sorrentina è un periodo speciale. Abbiamo in agenda due impegni annuali a cui teniamo moltissimo. Tuttofood è una delle principali fiere internazionali del settore alimentare, che si terrà a Milano dal 8 al 11 Maggio. Latteria Sorrentina sarà allo Stand K05…
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