Stesso formaggio ma dal sapore diverso! Ecco qual è la differenza tra scamorza bianca e affumicata Tra i tanti prodotti caseari italiani, apprezzati e amati in tutto il mondo, vi è senza dubbio la scamorza. Questo gustosissimo formaggio a pasta filata, perfetto da mangiare in purezza o come ingrediente per arricchire preparazioni e ricette, viene…
DettagliTutto quello che un ristoratore dovrebbe sapere su formaggi e gravidanza Un buon ristoratore deve avere sempre a cuore la salute e il benessere dei suoi clienti, soprattutto di quelli speciali come le donne in dolce attesa. Durante la gravidanza, infatti, ci sono cibi che vanno eliminati e altri che vanno assunti con cautela, come…
DettagliCome ogni anno, anche per questa edizione, Latteria Sorrentina non poteva mancare al consueto appuntamento di Parigi. Il SIAL 2022 si terrà al Paris Nord Villepinte, dal 15 al 19 Ottobre. Come molti già sanno, si tratta di un polo europeo fondamentale nel settore del Food, un salone internazionale che determina, con l’affluenza di aziende…
DettagliCosa sapere sul rapporto tra latticini e colesterolo per accontentare ogni cliente Se gestisci un ristorante o una pizzeria, sai bene quanto sia importante riuscire a venire incontro alle esigenze dei tuoi clienti, soprattutto se a dettarle sono motivi di salute, come l’ipercolesterolemia. In questi casi, il compito di un buon ristoratore è quello di…
DettagliIn cerca di idee per un evento? Ecco come organizzare una degustazione di formaggi Senza alcun dubbio i formaggi sono tra gli alimenti più amati e consumati nel nostro paese. Il merito di tanto successo va attribuito a una tradizione casearia millenaria, radicata in ogni regione che ha dato vita ad alcuni dei formaggi più…
DettagliFormaggi per celiaci: quali sono e dove trovare i migliori per il tuo ristorante I formaggi, che siano freschi o stagionati, sono tra i cibi più amati e consumati nel nostro paese. Chi soffre di celiachia, però, spesso si ritrova ad avere dei dubbi su quale tipo di formaggio possa o non possa mangiare e…
DettagliCome servire la mozzarella in occasione di un evento o di un’occasione speciale Se gestisci un ristorante, una sala ricevimenti o una ditta di catering, sai bene quanto impegno occorra per realizzare pranzi e cene con tante persone. Cerimonie e ricorrenze sono momenti importanti, in cui familiari e amici si riuniscono per celebrare un evento…
DettagliUn’estate da assaporare Latteria Sorrentina d’estate non va in vacanza, ma se la gode. Questo è il nostro momento dell’anno preferito, quando assaporare la Provola o il Fiordilatte in purezza non è solo un piacere, ma una ventata di freschezza, quando dividere una pizza vista mare non ha prezzo. Queste vacanze meritano un sapore autentico…
DettagliIl connubio ideale per un tripudio di sapori: ecco come servire formaggi e confetture Formaggi e confetture sono due alimenti all’apparenza tanto diversi, ma che, se ben abbinati, diventano perfettamente complementari, dando vita ad un’esplosione di gusto. In quanto ristoratore, sai bene che ogni tipologia di formaggio richiede la giusta confettura o marmellata: solo attraverso…
DettagliCome soddisfare i tuoi clienti con la bontà di mozzarella e mozzarella senza lattosio La mozzarella, per via del suo sapore unico e della sua consistenza vellutata, è uno dei cibi più amati e consumati nel nostro Paese. Purtroppo, però, sono sempre di più le persone che scoprono di essere intolleranti al lattosio. Chi, come…
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