Formaggi Freschi

Formaggi Freschi

“Le cose da mangiare buone e sane sono semplici”

Formaggi freschi: il gusto genuino della tradizione italiana

I formaggi freschi ricchi di fermenti lattici e principi nutritivi sono considerati meno calorici rispetto a quelli stagionati e hanno conquistato nel corso del tempo un’ampia fetta di mercato. Questo tipo di formaggi conserva quasi inalterata la microflora del latte, offrendo benefici per la salute.

Il sapore gustoso e leggero del formaggio fresco offre un’esperienza di gusto sensoriale e autentico. Sfoglia il catalogo di Latteria Sorrentina e scopri il gusto dei nostri formaggi freschi. Scegli il tipo di formaggio più adatto per le tue pietanze.

Specialità casearie

Latteria Sorrentina offre una vasta gamma di formaggi freschi realizzati con ingredienti di qualità:

• Scamorza bianca: formaggio fresco a pasta filata dal sapore intenso.
• Cacetto affumicato: con un aroma affumicato che dona un gusto deciso a ogni piatto.
• Cacetto bianco: delicato e leggero, perfetto per condire primi piatti e pizze.
• Scamorza affumicata: speciale grazie al suo sapore intenso e all’aroma affumicato.
• Spizzico: formaggio fresco tipico campano, ideale per condire diversi piatti.
• Medaglioni: affumicati, perfetti per la cottura sulla piastra o per arricchire antipasti.

Valori nutrizionali

I formaggi freschi sono noti per il loro contenuto nutrizionale bilanciato:

• Proteine: fonte di proteine di alta qualità, essenziali per la crescita e il mantenimento muscolare.
• Grassi: forniscono grassi sani che migliorano il sapore e l’energia.
• Vitamine: fonte di vitamina A e B12, importanti per la salute del sistema immunitario.
• Minerali: calcio, fosforo e potassio, fondamentali per il benessere delle ossa.

Utilizzo in cucina

I formaggi freschi sono versatili e possono essere utilizzati in molte preparazioni:

• Pizza: la scamorza affumicata o bianca dona un sapore unico alla pizza.
• Antipasti: servili con salumi, verdure o bruschette.
• Primi piatti: perfetti come ripieno per ravioli, cannelloni e tortellini.
• Secondi piatti: ideali per sformati, involtini o cottura alla piastra.
• Dolci: la ricotta e la stracciatella sono perfette per torte, sfogliatelle e cannoli.

La Scamorza Bianca

SOLO INGREDIENTI FRESCHI

La scamorza bianca di Latteria Sorrentina è un formaggio fresco a pasta filata dal gusto intenso, e caratteristico per la sua forma sferica detta appunto “a fiaschetta”. Per realizzare la nostra scamorza stagionata da monte a valle viene selezionato soltanto il latte migliore, a cui successivamente sono abbinati solo ingredienti di altissima qualità, per dar vita ad un formaggio fresco e affumicato ricco di gusto e genuino.

Cacetto affumicato

SOLO INGREDIENTI FRESCHI

Il nostro cacio affumicato, così come tutti i nostri formaggi freschi, nasce dalla voglia di coniugare i sapori ed i profumi tipici della nostra terra, e dalla costante e tenace ambizione di voler distribuire un prodotto di qualità. Il cacio affumicato di Latteria Sorrentina infatti è il formaggio stagionato a pasta filata che renderà gustosissimo ogni vostro piatto e ogni vostra pizza!

Cacetto Bianco

SOLO INGREDIENTI FRESCHI

Il cacio bianco è un formaggio fresco a pasta filata dal sapore delicato e leggero e come ogni nostro prodotto è realizzato con cura e dedizione ed è il frutto del lavoro di cinque generazioni nell’industria casearia. Provalo sulla pizza o per condire i piatti del tuo ristorante: lascerai tutti senza fiato!

La Scamorza affumicata

SOLO INGREDIENTI FRESCHI

La scamorza affumicata fresca di Latteria Sorrentina è un formaggio fresco tipico campano ma è speciale perché viene realizzato con il sapere artigianale ed esportato in tutto il mondo tramite il mercato globale, così da portare l’antica tradizione campana sulle tavole di tutto il mondo. Prova la nostra scamorza affumicata fresca per condire i tuoi piatti, non smetterai di volerne.

Spizzico

SOLO INGREDIENTI FRESCHI

Lo spizzico di Latteria Sorrentina è un formaggio fresco tipico campano ma è speciale perché viene realizzato con il sapere artigianale ed esportato in tutto il mondo tramite il mercato globale, così da portare l’antica tradizione campana sulle tavole di tutto il mondo. Prova il nostro spizzico per condire i tuoi piatti, non smetterai di volerne.

Medaglioni

SOLO INGREDIENTI FRESCHI

Il medaglione affumicato è un formaggio fresco a pasta filata ricco di gusto e dal sapore intenso e piacevole. La lavorazione e il processo di affumicazione danno vita a un prodotto morbido e dalla consistenza particolare, particolarmente adatto a diverse modalità di impiego, tra cui quella della cottura sulla piastra.

Quando scegliere formaggi freschi per i tuoi clienti

I formaggi freschi sono quelli a consistenza cremosa, o comunque tenera, la cui cagliata non è stata sottoposta a cottura ma solo ad una lieve maturazione. Questi formaggi hanno solitamente una scadenza molto breve e per tale motivo la consumazione avviene in pochi giorni.

I formaggi freschi appartengono da sempre alla tradizione culinaria mediterranea, leggeri e spesso cremosi sono l’ideale come antipasto o in ricette di vario genere. Questa tipologia di formaggio può essere proposta con successo per piatti estivi, vista la loro leggerezza, o tutto l’anno per il semplice fatto che risultano meno grassi e con un minor apporto calorico.

Latteria Sorrentina offre un variegato catalogo di formaggi freschi per ristoranti, pizzerie e trattorie. Puoi scegliere tra tante varietà per rispondere ad ogni esigenza dei tuoi clienti.

Formaggi freschi: il gusto e la qualità solo da Latteria Sorrentina

I formaggi freschi di Latteria Sorrentina sono il meglio che tu possa avere per condire le tue pizze o i piatti del tuo ristorante. Frutto della sapiente arte casearia campana, infatti, il nostro formaggio fresco è ciò che renderà i tuoi piatti fuori dal comune.

Perché ne siamo così sicuri? Perché ti basterà assaggiare la scamorza fresca o il cacio bianco per renderti subito conto di quanto lavoro e impegno dedichiamo per creare formaggi freschi così gustosi e di quanto sia importante la qualità della materia prima per realizzare pietanze speciali, dal gusto intenso e dalla consistenza unica.

E per i palati più decisi, non basterà un solo morso del nostro cacio affumicato per saziare la fame di prelibatezza: i nostri formaggi freschi ti faranno fare un salto nel passato e ti faranno rivivere il gusto vero della tradizione culinaria italiana. Che aspetti a ordinarli per la tua pizzeria e il tuo ristorante?

Quali formaggi sono considerati freschi?

I formaggi considerati freschi sono ad esempio: la scamorza bianca o affumicata, il cacetto bianco o affumicato, le ciliegine di provola e i medaglioni. Sono utilizzati per la realizzazione di piatti tradizionali e sono adatti ad accompagnare diversi tipi di pietanza. I formaggi freschi sono capaci di rendere unici alcune pietanze della nostra tradizione, come i primi piatti o la pizza, e offrono un’esperienza di gusto autentico e genuino.

Perché scegliere la scamorza affumicata per la pizza?

La scamorza affumicata, realizzata con il latte vaccino intero crudo è ottima come condimento per la pizza perchè particolarmente gustosa. Il gusto affumicato dona alla pizza una marcia in più ed è spesso accoppiata con lo speck, con i funghi e salsiccia oppure con il radicchio e pomodorini.

Qual è il formaggio fresco più utilizzata sulla pizza?

La provola o la scamorza sono spesso utilizzate per la pizza come condimenti. La tipologia di provola o scamorza più utilizzata per la pizza è quella affumicata, rendendo la pizza più saporita, anche se spesso i clienti possono preferire quella non affumicata. Altri tipi di formaggi che possono andare bene sulla pizza sono:  fior di latte, mozzarella di bufala campana dop e ricotta.

Perché acquistare i prodotti di Latteria Sorrentina?

I prodotti alimentari per ristorazione di Latteria Sorrentina sono il frutto di una tradizione casearia che si tramanda di generazione in generazione, sempre utilizzando prodotti naturali e al 100% Made in Italy. Contattaci per saperne di più.