Ci rimettiamo in marcia, destinazione: Cibus Instancabile e inarrestabile, Latteria Sorrentina già pensa al nuovo anno lavorativo e agli impegni di settembre. La macchina ormai si è rimessa in moto con un ritmo serratissimo e non vediamo l’ora di riprendere i grandi eventi in giro per il globo Primo in ordine da calendario Cibus. A…
DettagliEcco la ricetta della pizza di scarola di Gino Sorbillo: sapore fresco e tradizionale Hai appena aperto la tua pizzeria a taglio, oppure vuoi rinnovare il menù del tuo locale, inserendo dei sapori tipici della cucina napoletana? Allora dovresti provare la ricetta della pizza di scarola di Gino Sorbillo, un pizzaiolo che non puoi non…
DettagliIdeale per impreziosire molte preparazioni, ecco come dev’essere il gusto della ricotta fresca Delicato, cremoso e allo stesso tempo intenso: il gusto della ricotta fresca è davvero inconfondibile, anche se a volte può trarre in inganno i meno esperti. Infatti, anche se può sembrare facile riconoscere quella di qualità, è importante valutare alcuni fattori, per…
DettagliIn teglia e ideale da farcire! Scopri i segreti della ricetta della pizza di Renato Bosco Quella tra napoletana e romana è una sfida storica, che per i veri amanti della pizza ha però vita breve: la scelta più furba è infatti quella di gustarla in tutte e due le versioni, altrettanto valide e deliziose.…
DettagliUnico nel suo genere: ecco perché scegliere il cacetto bianco per l’antipasto rustico Stimola l’appetito (qualora ce ne fosse bisogno), promuove lo spirito di convivialità e permette di giocare con sapori e colori: stiamo parlando, ovviamente, dell’antipasto, un’invenzione tutta italiana che ha radici antiche nella tradizione, arrivata ormai anche oltreoceano! Considerando la sua importanza, in…
DettagliL’amore tra Latteria Sorrentina e la vera pizza napoletana è una storia antica, che affonda le radici nel 1880, quando la famiglia Amodio ha deciso di portare avanti l’antica tradizione casearia della Campania e realizzare il Fiordilatte perfetto per il piatto più famoso al mondo. Da allora l’azienda ha scelto di camminare fianco a fianco…
DettagliSogni di fare la pizza Vincenzo Capuano? Ecco i segreti della sua tecnica infallibile Pizzaiolo napoletano da tre generazioni, Vincenzo Capuano è uno dei più importanti e famosi innovatori della pizza napoletana, che ha portato in America, Spagna, Francia, Germania e altri paesi nel mondo. Maestro indiscusso, anche se giovanissimo, ha senz’altro già rivoluzionato questo…
DettagliFreschi o stagionati? Ecco i segreti su come preparare il tagliere di formaggi ideale La stagione dei banchetti è ormai entrata nel vivo e sei alle prese con la definizione degli ultimi dettagli? Anche i ristoratori più esperti, in occasioni importanti con tanti invitati, possono essere in cerca di consigli e nuove idee. Per assicurarti…
DettagliVuoi servire la pizza fritta di Gino Sorbillo? Ecco come fare impasto croccante e ripieno goloso A Napoli e non solo è una vera e propria istituzione: Gino Sorbillo è uno dei pizzaioli italiani più famosi, tanto da essere diventato Ambasciatore della Pizza Italiana nel mondo. Nato nel 1974 in una famiglia di pizzaioli napoletani…
DettagliEcco la differenza tra ricotta di pecora e capra e come si distinguono dalla vaccina Regina indiscussa di pranzi e cene estive, permette di mettere in tavola piatti freddi, leggeri e gustosi, ma anche di impreziosire la pizza e altre specialità “4 stagioni”: stiamo parlando della ricotta, ingrediente immancabile in ogni cucina che si rispetti,…
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