Idee per la tua pizzeria? Ecco come fare l’impasto della pizza croccante Nella tua pizzeria è arrivato il momento di rinfrescare il menù? Le pietanze che consideri i tuoi “pezzi forti”, costruiscono la brand identity dell’attività e sono determinanti nel decretarne il successo, ma è anche importante inserire delle novità una tantum. Infatti, è essenziale…
DettagliA lenta lievitazione, gustosa e unica! Ecco la ricetta originale della pizza di Gino Sorbillo Maestro di tradizione e innovazione, Gino Sorbillo appartiene ad una delle famiglie di pizzaioli più antiche di Napoli e ne porta in alto il nome, ormai da molti anni. I nonni, infatti, aprirono nel lontano 1935 la prima pizzeria in…
DettagliTra tradizione e innovazione: 5 antipasti con i formaggi freschi per conquistare i tuoi clienti Se gestisci un ristorante o una pizzeria, sai bene quanto il formaggio sia importante per preparare tantissimi piatti, compresi i tanto amati antipasti, piccole delizie che stuzzicano il palato e aprono le danze a pranzi e cene. Utilizzato fin dall’antichità,…
DettagliDa quella tradizionale alla pizza contemporanea: ecco la storia del campione del mondo di pizza La pizza da sempre è considerata una tradizione antica italiana, da preservare e tramandare alle nuove generazioni. Ciò non toglie però che è possibile, anzi doveroso, puntare all’innovazione, e in questo la pizza contemporanea di Peppe Cutraro può essere considerata…
DettagliLatteria Sorrentina va a TuttoFood Oramai siamo inarrestabili, la squadra di Latteria Sorrentina corre a tutto gas, anzi a TuttoFood. Prossima tappa, infatti, è Milano per la più importante fiera B2B del settore agroalimentare. Teniamo molto a questo evento, poiché si tratta di un vero banco di confronto per tutti quelli che fanno parte di…
DettagliQualità, gusto e digeribilità: ecco la scamorza affumicata alla piastra per le tue pizze gourmet Stai per aprire la tua nuova pizzeria, oppure desideri inserire delle novità nel menu e stai pensando ad una pizza gourmet? Questa etichetta è stata molto abusata negli ultimi tempi, perché è esplosa una vera e propria mania! Attenzione, quindi,…
DettagliOttobre comincia all’insegna dell’innovazione e della rivoluzione con Anuga 2021 e Latteria Sorrentina non può certo mancare! Da sabato 9 a mercoledì 13 saremo infatti a Colonia puntuali per l’appuntamento con una delle più importanti fiere per il Food&Bevarage. C’è grande fermento per l’occasione. Anuga è infatti un evento dal respiro internazionale cheriteniamo essere un…
DettagliScopri il lato dolce della pizzeria! Ecco la ricetta della pizza dolce di Pierdaniele Seu Anche nella ristorazione (e in pizzeria) vietato sbagliare l’ultimo passaggio. Il dessert, infatti, è la “ciliegina sulla torta” e, se inciampi, rischi di rovinare tutto. Oltre ad essere buono però, deve anche stupire: che ne dici allora di lasciarti ispirare…
DettagliDa sabato 25 settembre a lunedì 27 al MiCo di Milano si terrà il congresso gastronomico Identità Golose dedicato al mondo dei ristoranti, delle pizzerie e delle pasticcerie. Una visione dell’Alta Cucina che vedrà protagonista per la prima volta Latteria Sorrentina con il Fiordilatte di Napoli, la Provola di Napoli e la Fuscella di Napoli.…
DettagliGusto e leggerezza: ecco dove comprare la mozzarella senza lattosio per il tuo locale Gustosi, freschi e nutrienti, ma a volte non ben tollerati da tutti: i latticini contengono il lattosio, e l’intolleranza a questo zucchero naturalmente presente nel latte di origine animale è sempre più diffusa. Ecco perché, chi gestisce un ristorante come te,…
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