I formaggi freschi magri adatti per la pasticceria

Perché scegliere i formaggi freschi magri Chiunque abbia mai seguito una dieta dimagrante, sa che i formaggi spesso vengono limitati, perché contengono una buona dose di grassi. Fortunatamente, però, di recente, sono stati “rivalutati” per le loro proprietà. Inoltre esistono i formaggi freschi magri, che possono essere assaporati più liberamente, anche quando si segue un…

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Mozzarella per pizza professionale: dove trovarla online all’ingrosso

Qual è e perché scegliere la mozzarella per pizza professionale  Chiunque si accinga ad apprendere “l’arte della pizza napoletana” si trova a far i conti con quale tipologia di mozzarella per pizza professionale scegliere. I pizzaioli, per essere considerati tali, devono infatti conoscere i segreti per la preparazione di quello che è considerato il piatto…

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Qual è la differenza tra fiordilatte e mozzarella?

La sottile ma sostanziale differenza tra fiordilatte e mozzarella  Sulla pizza ci va solo il fiordilatte. Quello buono, anzi, ottimo, sia chiaro. Vi chiederete: perché non usare la mozzarella? Perché c’è una differenza tra fiordilatte e mozzarella che sembra piccola, sottile, ma che è grandissima.Mozzarella, Fiordilatte, Mozzarella da latte di bufala, Mozzarella di Bufala Campana…

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Produzione di mozzarella in Italia: perché la migliore è dei caseifici

Le fasi della produzione di mozzarella e l’importanza delle materie prime  Non c’è alcun dubbio: la mozzarella è italiana, per essere precisi campana. Nessuno è mai riuscito ad imitare quello che è considerato l’“oro bianco” italiano: la produzione di mozzarella “vera” avviene infatti esclusivamente nel meridione del bel Paese, per eccellenza nei caseifici.  Da dove…

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