Un 2019 ricco di risultati straordinari, superiori alle nostre aspettative, raggiunti grazie a voi che avete diffuso il nostro “credo” per il vero Fiordilatte da latte selezionato e lavorato come la tradizione, anzi, le tradizioni della Costiera Sorrentina vogliono. E se avete amato il Fiordilatte di Napoli, il Fiordilatte dei Monti, il Fiordilatte della Penisola…
DettagliChe mozzarella usare per la pizza: fiordilatte o mozzarella di bufala? C’è chi la preferisce Capricciosa, chi Diavola, chi Margherita e chi con il pomodoro e le acciughe. La pizza può essere condita con una varietà di ingredienti diversi, ma la domanda più importante è sempre la stessa: che mozzarella usare per la pizza? Tra…
DettagliCome avviene la produzione della ricotta e quale scegliere Consumata e amata già dagli antichi greci e romani, la ricotta era considerata in passato un alimento povero, ma oggi è uno dei più preziosi per le caratteristiche nutrizionali e la valenza nella preparazione di piatti gustosi. La produzione della ricotta è un tesoro della tradizione…
DettagliQuali formaggi senza lattosio scegliere per il tuo menù? I formaggi sono tra i prodotti più amati nel mondo e sulle tavole degli italiani non mancano mai. Non tutti però possono mangiarli liberamente, e non solo per una questione di linea: l’intolleranza al lattosio è, infatti, una delle più diffuse e in crescita nella popolazione…
DettagliScopri dove acquistare online la tradizionale burrata Un sacchetto prezioso che custodisce un ripieno altrettanto speciale: stiamo parlando della burrata, la regina dei formaggi freschi. Dal sapore delizioso, complesso e rotondo, la burrata è una specialità che si presenta nella sua classica forma a sacca (pasta filata uguale a quella della mozzarella) e la caratteristica…
DettagliLondra,arriviamo! Latteria Sorrentina non si ferma mai, tantomeno si lascia intimorire da lunghe distanze e tempi brevi. Dunque, nonostante la contemporaneità degli eventi, il 12 e il 13 novembre saremo anche a Londra, per l’European Pizza e Pasta Show. Due giorni di uno spettacolo gastronomico che avrà come protagonista due delle ricette più iconiche della…
DettagliOgni anno è sempre un onore ed un immenso piacere per Latteria Sorrentina attraversare il globo per confrontarsi con le culture enogastronomiche più lontane e disparate. Così anche questo 2019 ci vede partecipanti attivi della fiera internazionale FHC Food & Hotel CHINA 2019. Dal 12 al 14 novembre la squadra Latteria Sorrentina sarà a Shanghai…
DettagliCome scegliere il formaggio per pizza tra tanti tipi Ristoratori e pizzaioli, nell’ambito della loro attività, si trovano fin da subito a fare i conti con la scelta delle materie prime per la preparazione delle loro specialità. Per quanto riguarda il formaggio per pizza poi, è necessaria un’attenzione particolare, perché sbagliare compromette in modo irreparabile…
DettagliBontà e leggerezza: guida ai formaggi freschi magri per dolci Chiunque abbia mai seguito una dieta dimagrante o un regime alimentare specifico, sa che i formaggi spesso vengono limitati, a causa del loro contenuto di grassi. Capita spesso, infatti, di accogliere clienti sportivi, intolleranti o semplicemente attenti alla linea, convinti che per restare in forma…
DettagliTipi di mozzarella: quali sono e come scegliere la migliore L’Italia è il paese dei sapori semplici e genuini, come quello della mozzarella, un prodotto dalle tradizioni antichissime che tutto il mondo ci invidia. La mozzarella, infatti, non è solo buona, genuina e gustosa, ma è anche un alimento molto versatile, ottimo da gustare da…
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