Qualità, gusto e digeribilità: ecco la scamorza affumicata alla piastra per le tue pizze gourmet Stai per aprire la tua nuova pizzeria, oppure desideri inserire delle novità nel menu e stai pensando ad una pizza gourmet? Questa etichetta è stata molto abusata negli ultimi tempi, perché è esplosa una vera e propria mania! Attenzione, quindi,…
DettagliOttobre comincia all’insegna dell’innovazione e della rivoluzione con Anuga 2021 e Latteria Sorrentina non può certo mancare! Da sabato 9 a mercoledì 13 saremo infatti a Colonia puntuali per l’appuntamento con una delle più importanti fiere per il Food&Bevarage. C’è grande fermento per l’occasione. Anuga è infatti un evento dal respiro internazionale cheriteniamo essere un…
DettagliScopri il lato dolce della pizzeria! Ecco la ricetta della pizza dolce di Pierdaniele Seu Anche nella ristorazione (e in pizzeria) vietato sbagliare l’ultimo passaggio. Il dessert, infatti, è la “ciliegina sulla torta” e, se inciampi, rischi di rovinare tutto. Oltre ad essere buono però, deve anche stupire: che ne dici allora di lasciarti ispirare…
DettagliDa sabato 25 settembre a lunedì 27 al MiCo di Milano si terrà il congresso gastronomico Identità Golose dedicato al mondo dei ristoranti, delle pizzerie e delle pasticcerie. Una visione dell’Alta Cucina che vedrà protagonista per la prima volta Latteria Sorrentina con il Fiordilatte di Napoli, la Provola di Napoli e la Fuscella di Napoli.…
DettagliGusto e leggerezza: ecco dove comprare la mozzarella senza lattosio per il tuo locale Gustosi, freschi e nutrienti, ma a volte non ben tollerati da tutti: i latticini contengono il lattosio, e l’intolleranza a questo zucchero naturalmente presente nel latte di origine animale è sempre più diffusa. Ecco perché, chi gestisce un ristorante come te,…
DettagliCi rimettiamo in marcia, destinazione: Cibus Instancabile e inarrestabile, Latteria Sorrentina già pensa al nuovo anno lavorativo e agli impegni di settembre. La macchina ormai si è rimessa in moto con un ritmo serratissimo e non vediamo l’ora di riprendere i grandi eventi in giro per il globo Primo in ordine da calendario Cibus. A…
DettagliEcco la ricetta della pizza di scarola di Gino Sorbillo: sapore fresco e tradizionale Hai appena aperto la tua pizzeria a taglio, oppure vuoi rinnovare il menù del tuo locale, inserendo dei sapori tipici della cucina napoletana? Allora dovresti provare la ricetta della pizza di scarola di Gino Sorbillo, un pizzaiolo che non puoi non…
DettagliIdeale per impreziosire molte preparazioni, ecco come dev’essere il gusto della ricotta fresca Delicato, cremoso e allo stesso tempo intenso: il gusto della ricotta fresca è davvero inconfondibile, anche se a volte può trarre in inganno i meno esperti. Infatti, anche se può sembrare facile riconoscere quella di qualità, è importante valutare alcuni fattori, per…
DettagliIn teglia e ideale da farcire! Scopri i segreti della ricetta della pizza di Renato Bosco Quella tra napoletana e romana è una sfida storica, che per i veri amanti della pizza ha però vita breve: la scelta più furba è infatti quella di gustarla in tutte e due le versioni, altrettanto valide e deliziose.…
DettagliUnico nel suo genere: ecco perché scegliere il cacetto bianco per l’antipasto rustico Stimola l’appetito (qualora ce ne fosse bisogno), promuove lo spirito di convivialità e permette di giocare con sapori e colori: stiamo parlando, ovviamente, dell’antipasto, un’invenzione tutta italiana che ha radici antiche nella tradizione, arrivata ormai anche oltreoceano! Considerando la sua importanza, in…
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