Freschi, leggeri e delicati: cosa sono i latticini e quali caratteristiche hanno Mozzarella, ricotta, stracciatella, caciocavallo, parmigiano, pecorino, scamorza, burrata… come ben saprai, la lista dei prodotti lattiero caseari tipici del nostro Paese è pressoché infinita. Questa enorme varietà di prodotti, tutti ugualmente derivanti dal latte, fa sì che spesso vengono etichettati tutti con il…
DettagliCi prepariamo a fare i bagagli e volare fino agli Emirati Arabi, per uno degli appuntamenti più entusiasmanti del nostro calendario. Anche quest’anno, infatti, Latteria Sorrentina prenderà parte alla 28a edizione di Gulfood, l’importante expo del mercato food & beverage a livello mondiale, che si terrà al Dubai World Trade Center dal 20 al 24…
DettagliDubbi sull’interazione tra farmaci e alimenti? Ecco come assumere antibiotici e latticini Se gestisci un ristorante o una pizzeria è molto probabile che ti sia capitato di avere tra i tuoi clienti qualcuno con problemi di salute o che stia assumendo dei farmaci particolari e che, quindi, ti abbia fatto delle domande sulla possibile interazione…
DettagliGustosa e profumata! Ecco come si fa la scamorza affumicata e dove acquistarla online Per il tuo ristorante o la tua pizzeria sei sempre alla ricerca di materie prime eccellenti e versatili per creare piatti nuovi e originali da offrire ai tuoi clienti? Un prodotto che non deve mai mancare nella tua cucina è sicuramente…
DettagliEccellenze made in Italy: ecco qual è la differenza tra stracciatella e burrata Il nostro Paese vanta una produzione lattiero casearia tra le più antiche, ricche e apprezzate al mondo, una risorsa preziosissima per chiunque gestisca un ristorante o una pizzeria. Dal fiordilatte ai formaggi, sono centinaia i prodotti, tra formaggi e latticini, che caratterizzano…
DettagliGuida al formaggio fresco per dolci: come scegliere quello giusto I formaggi freschi, oltre a essere apprezzati per il loro sapore delicato e la consistenza morbida, si distinguono per la loro straordinaria versatilità in cucina. Non solo sono un ingrediente fondamentale in molte ricette salate, dalle torte rustiche ai primi piatti cremosi, ma trovano anche…
DettagliBuone Feste in famiglia! Il Natale è un periodo magico in Latteria Sorrentina, un momento che ci permette di guardare con occhio lucido ai valori più importanti della nostra azienda, quelli della tradizione, della condivisione, della famiglia. E guardandoci attorno vediamo e sentiamo l’amore di questa grande famiglia, che dal 1880 cresce e si allarga…
DettagliConsigli e idee sui migliori abbinamenti tra formaggi e verdure adatti ai vegetariani Tra gli accostamenti più apprezzati in cucina, soprattutto da coloro che seguono una dieta vegetariana, c’è sicuramente quello tra verdure e formaggi: un binomio perfetto, in grado di esaltare il sapore dei singoli ingredienti e di dar vita a pietanze gustose e…
DettagliEcco quale mozzarella usare per la pizza e come ottenere un risultato perfetto Hai appena aperto una pizzeria e ti stai chiedendo quale sia la migliore mozzarella da usare per la pizza? I pizzaioli più esperti sanno bene quanto sia importante tagliare nel modo corretto la mozzarella da mettere sulla pizza e cosa si rischia…
DettagliCome impreziosire il menù del tuo ristorante con i migliori formaggi per Natale Il Natale, amatissimo da adulti e bambini, è da sempre l’occasione perfetta riunirsi con le persone care attorno a un tavolo imbandito a festa, condividere il cibo e celebrare la convivialità. Per questo periodo dell’anno così speciale la cucina italiana offre una…
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