Cosa devi sapere prima di acquistare burrata online Un sacchetto prezioso che custodisce un ripieno altrettanto speciale: stiamo parlando della burrata, la regina dei formaggi freschi. Dal sapore delizioso, complesso e rotondo, la burrata è una specialità che si presenta nella sua classica forma a sacca e la caratteristica chiusura apicale. All’interno si trova una…
DettagliLondra,arriviamo! Latteria Sorrentina non si ferma mai, tantomeno si lascia intimorire da lunghe distanze e tempi brevi. Dunque, nonostante la contemporaneità degli eventi, il 12 e il 13 novembre saremo anche a Londra, per l’European Pizza e Pasta Show. Due giorni di uno spettacolo gastronomico che avrà come protagonista due delle ricette più iconiche della…
DettagliOgni anno è sempre un onore ed un immenso piacere per Latteria Sorrentina attraversare il globo per confrontarsi con le culture enogastronomiche più lontane e disparate. Così anche questo 2019 ci vede partecipanti attivi della fiera internazionale FHC Food & Hotel CHINA 2019. Dal 12 al 14 novembre la squadra Latteria Sorrentina sarà a Shanghai…
DettagliCome scegliere il formaggio per pizza tra tanti tipi Ristoratori e pizzaioli, nell’ambito della loro attività, si trovano fin da subito a fare i conti con la scelta delle materie prime per la preparazione delle loro specialità. Per quanto riguarda il formaggio per pizza poi, è necessaria un’attenzione particolare, perché sbagliare compromette in modo irreparabile…
DettagliBontà e leggerezza: guida ai formaggi freschi magri per dolci Chiunque abbia mai seguito una dieta dimagrante o un regime alimentare specifico, sa che i formaggi spesso vengono limitati, a causa del loro contenuto di grassi. Capita spesso, infatti, di accogliere clienti sportivi, intolleranti o semplicemente attenti alla linea, convinti che per restare in forma…
DettagliTipi di mozzarella: quali sono e come scegliere la migliore L’Italia è il paese dei sapori semplici e genuini, come quello della mozzarella, un prodotto dalle tradizioni antichissime che tutto il mondo ci invidia. La mozzarella, infatti, non è solo buona, genuina e gustosa, ma è anche un alimento molto versatile, ottimo da gustare da…
DettagliCi siamo. Latteria Sorrentina è ad Anuga, la più grande fiera del food e Beverage del mondo che si tiene a Colonia dal 5 all’8 ottobre. Un appuntamento imperdibile che Latteria Sorrentina ha organizzato per renderlo indimenticabile. Lo sguardo è rivolto al futuro del cibo e alle tendenze che lo rivoluzioneranno nei prossimi anni. Anuga…
DettagliQual è e perché scegliere la mozzarella per pizza professionale Chiunque si accinga ad apprendere “l’arte della pizza napoletana” si trova a far i conti con quale tipologia di mozzarella per pizza professionale scegliere. I pizzaioli, per essere considerati tali, devono infatti conoscere i segreti per la preparazione di quello che è considerato il piatto…
DettagliDifferenza tra fiordilatte e mozzarella? Guida pratica per professionisti Che differenza c’è tra fiordilatte e mozzarella? Lavorando nella ristorazione sicuramento ti sarai posto questa domanda, soprattutto a proposito di uno dei piatti più amati della cucina italiana, la pizza. Il fiordilatte è più delicato e compatto, con meno acqua rispetto alla mozzarella, mentre quest’ultima è…
DettagliLe fasi della produzione di mozzarella e l’importanza delle materie prime Non c’è alcun dubbio: la mozzarella è italiana, per essere precisi campana. Nessuno è mai riuscito ad imitare quello che è considerato l’“oro bianco” italiano: la produzione di mozzarella “vera” avviene infatti esclusivamente nel meridione del bel Paese, per eccellenza nei caseifici. Da dove…
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