Produzione di mozzarella in Italia: perché la migliore è dei caseifici
Le fasi della produzione di mozzarella e l’importanza delle materie prime Non c’è alcun dubbio: la mozzarella è italiana, per essere precisi campana. Nessuno è mai riuscito ad imitare quello che è considerato l’“oro bianco” italiano: la produzione di mozzarella “vera” avviene infatti esclusivamente nel meridione del bel Paese, per eccellenza nei caseifici. Da dove…