Gusto e consistenza: ecco quali sono i formaggi ottimi alla griglia Se vuoi arricchire il tuo menù con qualcosa di invitante e veloce da preparare, rapida da preparare e adatta a diverse esigenze alimentari, i formaggi alla griglia sono un’ottima scelta. Versatili e ricchi di gusto, si prestano bene come antipasti, secondi o piatti unici,…
DettagliUn trionfo di gusto e cremosità: ecco come servire la burrata nel tuo locale Dalla classica forma a sacca, la burrata è un formaggio fresco delizioso e versatile, da utilizzare in cucina in tanti modi diversi. Complesso e rotondo, il suo sapore stupisce a ogni morso, grazie al prezioso ripieno del tipico sacchetto al quale…
DettagliUn tuffo nel caseificio: come avviene la lavorazione della mozzarella tradizionale Quando arriva sulle nostre tavole è bianca, ma non traslucida, al palato risulta morbida senza squagliarsi e il suo sapore delicato è inconfondibile: stiamo parlando della “vera” mozzarella campana fresca. La regina indiscussa della cucina mediterranea non teme rivali e non sono ammesse imitazioni.…
DettagliIn frigo o fuori frigo? Ecco come conservare la mozzarella fresca e dove acquistarla Il suo sapore delicato è inconfondibile e, soprattutto in estate, la sua freschezza la rende l’ingrediente ideale per piatti gustosi e nutrienti: stiamo parlando, ovviamente, della mozzarella, la regina indiscussa dei latticini. Si può utilizzare come condimento per la pizza, come…
DettagliImpasto pizza napoletana doc: come ottenere un cornicione alto e soffice Pomodoro, acciughe, fiori di zucca, prosciutto cotto… qualunque sia il topping nella vera pizza napoletana, il protagonista è l’impasto. Se ben lavorato, questo deve garantire una base sottile al centro e un cornicione alto, soffice e ben alveolato: un tratto inconfondibile che rende la…
DettagliIl sapore della tradizione: ecco come scegliere tra i fornitori di mozzarella per ristoranti! Sogni di aprire un ristorante o una pizzeria? Oppure vuoi rilanciare la tua attività? Sono tanti i fattori che concorrono a decretare il successo nel mondo della ristorazione e, sicuramente, la scelta delle materie prime è uno dei più importati. D’altronde…
DettagliTutte fresche e gustose: ecco le tipologie di fiordilatte da avere in cucina Il suo sapore è fresco e delicato, perfetto per essere gustato in purezza oppure abbinato ad altri ingredienti, che danno vita a piatti freddi a caldi: stiamo parlando del fiordilatte. Per deliziare il palato dei tuoi commensali o dei clienti del tuo…
DettagliConsigli e segreti per preparare la vera pizza con la ricotta nel cornicione Che sia margherita, capricciosa o quattro stagioni, la pizza napoletana è da sempre uno dei piatti italiani più famosi e amati al mondo. Uno fra i tanti motivi del suo successo è la possibilità di condirla in mille modi diversi, così da…
DettagliBuona e anche salutare: cosa ci dicono i valori nutrizionali della mozzarella È la regina indiscussa della tavola e ingrediente insostituibile di molte ricette tipiche: stiamo parlando della mozzarella: il latticino più acquistato dagli italiani. D’altronde, fa parte della nostra tradizione culinaria e della dieta mediterranea ormai da secoli, anche perché i valori nutrizionali della…
DettagliColore e sapore: ecco il buffet di formaggi adatto a ogni tipo di evento! Una coccola per il palato, ma anche un bel colpo d’occhio per l’allestimento: che si tratti di un matrimonio, di una convention o di una degustazione, raramente nel menù di un catering manca il buffet di formaggi. Amatissimo in inverno, ma…
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