Crostini con mozzarella: tre ingredienti, nessun margine di errore Nei crostini gli ingredienti non possono nascondersi: un pane troppo morbido o una mozzarella troppo umida si vedono al primo morso. I crostini con mozzarella riescono quando ogni elemento resta al proprio posto: pane tostato e asciutto, mozzarella scolata con cura e portata a temperatura di…
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DettagliPesce e formaggio: davvero non possono stare insieme? Quante volte ti sei sentito dire che pesce e formaggio non andrebbero mai abbinati? E se invece fosse solo un vecchio mito da sfatare? Oggi l’abbinamento pesce e formaggio è sempre più presente nelle cucine professionali, dalle pizzerie ai ristoranti gourmet. Se studiato con attenzione, infatti, è…
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