Delizioso in ogni sua variante: ecco tutte le idee per servire il medaglione di provola Buona da gustare, deliziosa e filante se cotta al punto giusto, la provola è una vera e propria specialità che nasce dall’antica tradizione casearia della nostra terra. Questo formaggio a pasta filata è poi un vero e proprio jolly in…
DettagliPer tutti i gusti e le esigenze: ecco come scegliere la mozzarella per pizza senza lattosio Se un tempo bastava servire una buona pizza, preparata con materie prime di qualità e cotta a puntino, oggi è invece indispensabile andare incontro alle molte e diverse esigenze dei clienti, soprattutto quelle che riguardano allergie e intolleranze. Per…
DettagliCome ogni anno, anche questo 17 gennaio Latteria Sorrentina omaggia Sant’Antuono attorno al mitico Fuocarazzo. Come da tradizione, la Famiglia Amodio da oltre 5 generazioni, si riunisce in questa notte magica per celebrare il Santo Protettore degli animali e dei pizzaioli. Per noi, produttori di Fiordilatte, è un momento importante dell’anno perché ci permette di rievocare…
DettagliCome ogni anno, anche questo Natale la squadra Latteria Sorrentina vuol tirare le somme di questo 2021 insieme. È stato un anno di speranza, di ripartenze, di grandi scommesse. Tutte sfide che abbiamo affrontato con orgoglio, ma soprattutto con fiducia. La fiducia dei nostri #fiordamici, con cui abbiamo fatto squadra, con cui abbiamo investito in…
DettagliTradizionali o gourmet? Ecco le pizze natalizie da proporre durante le feste Tra gli aspetti più caratteristici del tanto atteso periodo delle feste, c’è senza dubbio quello culinario. Natale, infatti, è sinonimo di pranzi e cene in compagnia per gustare i piatti della tradizione, diversi per ogni regione, ma anche città e paesino! Oltre alle…
DettagliIdee per la tua pizzeria? Ecco come fare l’impasto della pizza croccante Nella tua pizzeria è arrivato il momento di rinfrescare il menù? Le pietanze che consideri i tuoi “pezzi forti”, costruiscono la brand identity dell’attività e sono determinanti nel decretarne il successo, ma è anche importante inserire delle novità una tantum. Infatti, è essenziale…
DettagliA lenta lievitazione, gustosa e unica! Ecco la ricetta originale della pizza di Gino Sorbillo Maestro di tradizione e innovazione, Gino Sorbillo appartiene ad una delle famiglie di pizzaioli più antiche di Napoli e ne porta in alto il nome, ormai da molti anni. I nonni, infatti, aprirono nel lontano 1935 la prima pizzeria in…
DettagliTra tradizione e innovazione: 5 antipasti con i formaggi freschi per conquistare i tuoi clienti Se gestisci un ristorante o una pizzeria, sai bene quanto il formaggio sia importante per preparare tantissimi piatti, compresi i tanto amati antipasti, piccole delizie che stuzzicano il palato e aprono le danze a pranzi e cene. Utilizzato fin dall’antichità,…
DettagliDa quella tradizionale alla pizza contemporanea: ecco la storia del campione del mondo di pizza La pizza da sempre è considerata una tradizione antica italiana, da preservare e tramandare alle nuove generazioni. Ciò non toglie però che è possibile, anzi doveroso, puntare all’innovazione, e in questo la pizza contemporanea di Peppe Cutraro può essere considerata…
DettagliLatteria Sorrentina va a TuttoFood Oramai siamo inarrestabili, la squadra di Latteria Sorrentina corre a tutto gas, anzi a TuttoFood. Prossima tappa, infatti, è Milano per la più importante fiera B2B del settore agroalimentare. Teniamo molto a questo evento, poiché si tratta di un vero banco di confronto per tutti quelli che fanno parte di…
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