Come servire la mozzarella durante una cerimonia o un’occasione speciale
Le cerimonie e le ricorrenze, si sa, sono il momento per eccellenza in cui ci si ritrova con i propri cari per celebrare un evento importante o condividere la gioia di un traguardo. E cosa c’è di più bello che riunirsi tutti insieme attorno a un tavolo per festeggiare davanti a del buon cibo?
Se gestisci un ristorante o una sala ricevimenti sai bene quanto sia importante realizzare un menù per tante persone, che soddisfi a pieno i desideri di tutti e che sia all’altezza della grande tradizione culinaria italiana. Proprio per questo, immaginare un evento nel Bel Paese senza la regina indiscussa dei latticini, è impossibile.
Ecco, quindi, qualche utile suggerimento su come servire la mozzarella a un ricevimento e dove trovare la migliore da offrire ai tuoi clienti.
Dal buffet ai secondi piatti: come servire la mozzarella a un banchetto
Bianca, vellutata, fresca e delicata, la mozzarella non solo è il latticino più consumato del nostro paese, ma è anche un grande classico delle nostre tavole, sia per consumo quotidiano che in occasioni speciali.
Ma come servire la mozzarella a un ricevimento? Ecco alcune idee per ogni portata:
- Buffet
I bocconcini e le ciliegine di mozzarelle sono perfetti per un buffet da consumare in piedi. Un’ottima idea è quella di creare degli spiedini di mozzarella, pomodori pachino e olive, o mozzarella, melone e fette di prosciutto crudo arrotolate.
Un’alternativa, comoda e di effetto, potrebbe essere una caprese al bicchiere, con un’alternanza di strati di mozzarella e pomodori ramati, conditi con basilico, sale, pepe e olio extravergine.
Si potrebbe anche optare per le classiche mozzarelline impanate, delle crocchette di patate dal cuore filante, dei fiori di zucca ripieni di mozzarella e delle piccole pizzette pomodoro e mozzarella, oppure comporre taglieri di formaggi, mozzarella e salumi per accontentare i gusti di tutti.
Una scelta molto di tendenza, è quella di allestire un angolo del casaro, con un professionista che lavori la mozzarella dal vivo, unendo al gusto unico del prodotto appena fatto, un piacevole spettacolo.
- Antipasti
Quando si parla di antipasti di terra, è impossibile non pensare al classico antipasto all’italiana, con un’accurata varietà di salumi e prosciutti affiancati a un gustoso fiordilatte, intero o tagliato poco prima di servirlo.
Tra gli antipasti potresti servire anche delle girelle ricavate da un rotolo di mozzarella affettato, condito con prosciutto e zucchine, delle barchette di mozzarella ripiene, una millefoglie con fette di fiordilatte e pomodori, dei crostini mozzarella e speck, delle polpettine di melanzane e mozzarelle o degli spiedini pastellati di verdure e pezzetti di mozzarella.
- Primi piatti
I primi piatti impreziositi dalla mozzarella sono tantissimi, dai grandi classici come gli gnocchi alla sorrentina, fino a ricette più ricercate come i paccheri con melanzane, cozze e mozzarella.
Un ottimo primo potrebbe essere anche una pasta con crema di fave, pomodorini e fiordilatte o dei ravioli ripieni di mozzarella e ricotta, conditi con pomodori datterini e basilico.
Come alternativa alla pasta, una vellutata di peperoni, di zucchine o di scarola, con degli straccetti di fiordilatte, accompagnata da dei crostini, potrebbe essere un’idea gustosa e originale.
- Secondi piatti
Come secondo piatto da offrire a un ricevimento, potresti scegliere tra fagottini di roast beaf ripieni di mozzarella e pomodori a cubetti, sformatini di carciofi con cuore di mozzarella, piccoli timballi di verdure o involtini di lonza filanti.
Una torretta di melanzane e mozzarella, condita con un ottimo pomodoro fresco, sarebbe una elegante e variante light della parmigiana di melanzane, un piatto amatissimo della nostra tradizione.
La mozzarella è ottima anche abbinata al pesce: degli sformatini di baccalà mantecato e peperoni con sopra delle fette di mozzarella filante o degli involtini di pesce con mozzarelle e fiori di zucca sono l’ideale per deliziare il palato dei tuoi ospiti più curiosi.
Dove trovare la migliore mozzarella per il tuo ristorante?
Ora che hai alcune idee in più su come servire la mozzarella in un’occasione importante come un ricevimento, se sei alla ricerca del miglior fiordilatte per dare vita a un menù indimenticabile, non ti resta che trovare latticini di alta qualità da servire da soli o all’interno delle tue ricette.
Noi di Latteria Sorrentina da molti anni riforniamo ristoranti e pizzerie in Italia e all’estero con i nostri prodotti, frutto di un’antica tradizione casearia tramandata di generazione in generazione.
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