Tradizione e alta qualità: ecco come si fa la mozzarella fiordilatte Tra i prodotti caseari che meglio rappresentano la nostra grande tradizione culinaria, c’è senza dubbio il fiordilatte. Fresco, gustoso e delicato, il fiordilatte non è solo un alimento amatissimo, ma è anche un ingrediente indispensabile nelle cucine di ogni ristorante e un protagonista importante…
DettagliLa pastiera è anche un dolce dell’Epifania: origini e storia della tradizione Nel menù del tuo locale stai pensando di inserire anche un tipico dolce dell’Epifania ma non sai quale? La scelta è ampia perché la straordinaria cultura gastronomica italiana, oltre che alla stagionalità e alla territorialità, è molto legata anche alla tradizione e alle…
DettagliIdee e consigli per una cena con mozzarella e latticini da proporre durante le feste Natale e Capodanno si avvicinano a grandi passi, hai già pensato a cosa proporre ai tuoi clienti nel tuo menù delle feste? Nel periodo natalizio le occasioni di convivialità si moltiplicano e tra pranzi, aperitivi e cenoni della vigilia e…
DettagliQuali sono i derivati del latte e che caratteristiche hanno Sono golosi e gustosi e sicuramente nella cucina del tuo locale non mancano mai: stiamo parlando dei derivati del latte, alimenti amatissimi e versatili, fondamentali nella preparazione di tantissimi piatti dolci e salati della nostra tradizione culinaria. Ma più precisamente, quali sono i derivati del…
DettagliFinally we are ready to return to Germany at the Anuga in Cologne, the international exhibition of the food industry that brings together big brands, buyers and the most influential experts. We will be present at booth F036 Hall 10.1 from 4 to 8 of October. We will show our products to make you discover…
DettagliCome usare la mozzarella affumicata o la provola? Guida per ristoratori Ti piacerebbe inserire delle portate dal gusto più intenso nel menù del tuo locale per deliziare i clienti amanti dei sapori decisi? Allora la mozzarella affumicata o la provola sono senza dubbio la soluzione giusta per te! Questi due formaggi a pasta filata, infatti,…
DettagliGuida alla scadenza mozzarella: conservazione, rischi e consigli utili per consumarla fresca Se gestisci un ristorante o lavori in cucina, ti sei mai chiesto perché sia tanto sia importante controllare e rispettare la data di scadenza di tutti gli alimenti, soprattutto di quelli freschi e ad alta deperibilità, come la mozzarella? La mozzarella fresca è…
DettagliSi può congelare la mozzarella fresca senza alterarne il gusto? Ecco cosa c’è da sapere Ti è mai capitato di avere più mozzarella del necessario e di non riuscire ad utilizzarla subito? In questi casi, ti sarai sicuramente chiesto come evitare sgradevoli sprechi e se è possibile congelare la mozzarella per poterla conservare ancora fresca…
DettagliDal fiordilatte alla ricotta: quale formaggio usare per un riso freddo originale e leggero Da buon ristoratore, sai bene che durante la stagione estiva, complice il caldo, le esigenze alimentari dei tuoi clienti cambiano. Piatti caldi e molto conditi lasciano il posto a pietanze fresche, leggere, semplici da mangiare e facilmente digeribili. Tra i piatti…
DettagliNon vediamo l’ora di abbracciarvi tutti. Noi di Latteria Sorrentina e tutti i nostri amici pizzaioli torneremo alla Mostra d’Oltremare di Napoli per l’undicesima edizione del Pizza Village. Torneremo a respirare emozioni uniche, circondati da un’atmosfera di festa. Venite a divertirvi con noi!
