Tutto sul formaggio stracciatella: cos’è e come viene prodotta questa bontà
La cucina italiana è nota ed apprezzata in tutto il mondo e uno dei motivi è senza dubbio l’altissima qualità dei prodotti su cui si basa, tra cui quelli lattiero caseari, come la stracciatella, una prelibatezza golosa e cremosa, eccellente sia da gustare in purezza, sia come ingrediente di tante pietanze.
Scopriamo di più sul formaggio stracciatella, cos’è, con quali ingredienti è fatto e come viene prodotto da Latteria Sorrentina, azienda storica che da oltre 5 generazioni porta avanti, con cura e passione, l’autentica tradizione casearia campana.
Cos’è il formaggio stracciatella: caratteristiche e ingredienti
La stracciatella è un prodotto appartenente alla categorie dei derivati del latte. Più nello specifico, si tratta di un latticino denso, cremoso e dal sapore delicato.
In particolare, quello di Latteria Sorrentina è un formaggio stracciatella che vanta solo ingredienti di prima qualità ed è realizzato con latte vaccino, panna fresca e pezzi di fiordilatte stracciato (da cui il nome stracciatella).
Ciò che maggiormente caratterizza il nostro Fiordipanna, più denso, cremoso e goloso delle altre stracciatelle, è la presenza all’interno della panna fresca di una maggiore quantità di straccetti, che permettono, già al primo assaggio, di assaporare tutto il gusto del fiordilatte.
Ma come viene prodotto? Vediamo più nel dettaglio tutte le fasi di lavorazione della stracciatella di Latteria Sorrentina.
Produzione della stracciatella di formaggio: cos’è e come si fa
Le principali fasi di lavorazione del Fiordipanna di Latteria Sorrentina sono le seguenti:
- il latte vaccino viene riscaldato:
- al latte caldo viene aggiunto il caglio per farlo coagulare;
- Il caglio viene rotto per far uscire il siero;
- la pasta ottenuta viene sottoposta a filatura con acqua bollente;
- la pasta filata viene poi “stracciata” a mano ed immersa nella panna prodotta con latte vaccino fresco.
Perché scegliere il Fiordipanna di Latteria Sorrentina per il tuo locale?
Il Fiordipanna di Latteria Sorrentina è prodotto per esaltare tutte le proprietà dei suoi ingredienti e garantire un sapore deciso e genuino.
Il nostro “fiordilatte in panna” conquisterà te e i tuoi clienti e grazie alla sua versatilità potrai usarlo in tantissime ricette da inserire nel tuo menù.
Tra i nostri prodotti potrai trovare anche la vera burrata di latte vaccino disponibile in tante varianti, diversi tipi di fiordilatte e molto altro.
Che aspetti? Contattaci per altre informazioni o per ordinare i nostri prodotti: grazie alle certificazioni BRC, IFS e Halal, e a tecniche di conservazione all’avanguardia, faremo arrivare le nostre prelibatezze ovunque tu sia!