Piatti dai sapori semplici e autentici: ecco come servire la burrata nel tuo locale
Dalla classica forma a sacca, la burrata è uno dei formaggi freschi più deliziosi e versatili da utilizzare in cucina. Complesso e rotondo, il suo sapore stupisce a ogni morso: d’altronde all’interno del prezioso sacchetto si trova una farcitura alla quale è impossibile resistere, formata da straccetti di mozzarella e panna, chiamata semplicemente “stracciatella”.
Ma come servire la burrata per esaltarne le caratteristiche? Ecco qualche idea per il menù del tuo ristorante.
5 modi originali per servire la burrata
Partendo dal presupposto che è importante sapere dove acquistare la burrata per garantirsi un prodotto fresco e che rispetti la tradizione casearia, andiamo a scoprire 5 idee per utilizzarla in piatti sfiziosi, sia semplici che più elaborati:
- Caprese. Un grande classico che in estate non deve mai mancare nel menù. Al posto della mozzarella però c’è la burrata e per il resto bastano degli ingredienti di qualità eccelsa: pomodori grandi da tagliare a fette, olio, sale, un pizzico di origano e il basilico.
- Torta salata. Semplice da preparare ma deliziosa e perfetta per arricchire antipasti e buffet di formaggi per un catering. All’interno della sfoglia rotonda cospargi la burrata e unisci, per esempio, il prosciutto cotto o in alternativa salame o qualsiasi altro salume.
- Riso cremoso. Se frullata, la burrata diventa una crema meravigliosa gustosa e filante, con la quale mantecare il risotto (ma anche la pasta), magari aggiungendo anche delle zucchine per dare un tocco di colore.
- Bruschette. Altro modo molto semplice di servire la burrata, ma sempre apprezzato dai clienti. Aggiungi qualche fetta di burrata fresca sul pane abbrustolito, insapora con olio, aglio e salumi o verdure a tua scelta!
- Involtini di carne. Utilizza delle sottili fettine di lonza di suino da passare nel pangrattato con le quali andrai ad avvolgere una fetta di burrata, poi cucina in forno per 20 minuti a 160°!
Dove trovare il gusto della vera burrata campana?
Le idee su come servire la burrata sono davvero tante, basta liberare la fantasia e avvalersi di ingredienti sempre freschi e di altissima qualità. Se poi vuoi dare risalto ai sapori tipici campani, una buona idea è quella di creare una vera e propria carta dei formaggi morbidi: tra questi, oltre alla burrata, non possono mancare mozzarella, fior di fuscella, fiordilatte e mascarpone, tutte specialità che trovi sul catalogo online di Latteria Sorrentina e che diventeranno preziosi alleati nella creazione di pietanze deliziose!
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