Ricotta di fuscella

“Il gusto della ricotta vera”

ricotta di fuscella

Ricotta di fuscella

Dal Fior di Fuscella nasce la ricotta di fuscella di Latteria Sorrentina, un formaggio fresco spalmabile nato dalla lavorazione del latte vaccino prodotto senza l’aggiunta di conservanti e addensanti: questa sua caratteristica lo rende un alimento unico e perfetto per l’alimentazione dei più piccoli!

Oltre ad essere gustosissima e ad avere una consistenza morbida e golosa, la ricotta di fuscella è adatta per la preparazione di piatti per l’antipasto, per condire fantasiosi e freschi primi piatti o ancora per la preparazione di portate più veloci come secondi.

Il nome di questa ricotta deriva dal termine napoletano “fiscella”, un cestello forato di vimini intrecciato di forma conica nel quale veniva trasportata e venduta.

La lavorazione della ricotta di fuscella

Le fasi di lavorazione principali della ricotta di fuscella si possono racchiudere nei seguenti punti:

  • il riscaldamento del siero che si libera dalla cagliata a una temperatura di circa 80 gradi;
  • raccolta di una massa fioccosa morbida e bianca in cestelli chiamati appunto “fuscelle”;
  • si ottiene così la ricotta di colore bianco dalla consistenza delicatissima

Lasciati travolgere dal gusto e dalla genuinità dell’arte casearia di Latteria Sorrentina: ordina la tua ricotta di fuscella e manda in estasi le tue papille gustative!

Proponi ai clienti della tua pizzeria o del tuo ristorante la ricotta di fuscella dal gusto autentico

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