Millefoglie e cannoli? Ecco quale ricotta per dolci utilizzare nel tuo laboratorio Chi non ama i dolci con la ricotta…alzi la mano! Tu che sei un pasticcere poi, conosci molto bene l’importanza che riveste questo ingrediente nella preparazione di moltissime delizie tradizionali, come cannoli, torte, ravioli e così via…. La scelta della ricotta per dolci,…
Perfetta per la pizza e altre ricette: ecco come si fa la provola secondo la tradizione Per arricchire il menù del tuo ristorante hai in mente diverse ricette che prevedono l’uso della provola? Questo formaggio fresco a pasta filata, ottimo sia crudo che cotto, è una delle grandi eccellenze italiane, un prodotto tipico che però,…
Perché la burrata è pastorizzata? Tutti i segreti di un prodotto morbido e gustoso Il suo sapore è dolce e fresco, indubbiamente irresistibile. Prodotta soprattutto nel sud del Bel Paese, la burrata è ormai presente sulle tavole di tutti gli italiani che amano i latticini. Ma anche se è così fresca, la burrata è pastorizzata?…
Morbida e golosa (sia cotta che cruda): ecco come usare la ricotta nella tua cucina! Pizze e ricotta: un connubio che esiste da sempre in Italia e che ha superato da tempo, ormai, i confini nazionali. Questo ingrediente, semplice e gustoso, è infatti uno dei più utilizzati in cucina grazie alla sua versatilità e, se…
Dal sapore intenso e gustoso: ecco i formaggi ottimi da fare alla griglia Vuoi stupire i tuoi ospiti e oltre a carni rosse, bianche e pesci vuoi proporre anche dei formaggi alla griglia come antipasti o secondi piatti? L’estate, si sa, è il periodo ideale per le grigliate casalinghe, ma anche al ristorante è piacevole…
Piatti dai sapori semplici e autentici: ecco come servire la burrata nel tuo locale Dalla classica forma a sacca, la burrata è uno dei formaggi freschi più deliziosi e versatili da utilizzare in cucina. Complesso e rotondo, il suo sapore stupisce a ogni morso: d’altronde all’interno del prezioso sacchetto si trova una farcitura alla quale…