Come soddisfare i tuoi clienti con la bontà di mozzarella e mozzarella senza lattosio
La mozzarella, per via del suo sapore unico e della sua consistenza vellutata, è uno dei cibi più amati e consumati nel nostro Paese.
Purtroppo, però, sono sempre di più le persone che scoprono di essere intolleranti al lattosio.
Chi, come te, gestisce un ristorante o una pizzeria, sa bene che riuscire a soddisfare le esigenze dei propri clienti, soprattutto se dettate da motivi di salute, è fondamentale: proprio per questo, trovare un ottimo fornitore di mozzarella e mozzarella senza lattosio è essenziale per il successo della tua attività.
Scopriamo, quindi, in cosa consiste l’intolleranza al lattosio, com’è fatta una mozzarella senza lattosio e dove trovare la migliore mozzarella per pizza e non, in grado di deliziare e soddisfare tutti i tuoi clienti, nessuno escluso.
Cos’è l’intolleranza al lattosio e come agisce sul nostro organismo
Ben il 98% dello zucchero totale contenuto in ogni latte (di origine animale) è sotto forma di lattosio: si tratta di uno zucchero complesso, formato da due zuccheri semplici, il glucosio e il galattosio.
L’intestino di una persona non affetta da intolleranza, produce un enzima, chiamato lattasi, in grado di scindere il lattosio nelle sue due componenti, consentendone la digestione e l’assorbimento.
I soggetti intolleranti al lattosio, invece, non producono una quantità sufficiente di lattasi, quindi, il loro organismo non è in grado di trasformare il lattosio e di digerirlo.
Il latte non digerito fermenta nell’intestino causando gonfiore, spossatezza, ritenzione idrica, nausea, dolori addominali e disturbi intestinali.
Fortunatamente, soprattutto negli ultimi anni, sono sempre di più le aziende che hanno scelto di adattarsi a questo problema tanto diffuso, producendo specifiche linee senza lattosio adatte a tutti.
Uno dei settori che si è maggiormente prodigato è proprio quello caseario, attraverso la creazione di prodotti specifici, come la mozzarella per pizza senza lattosio, la soluzione perfetta per consentire a chiunque di gustare la pietanza più amata al mondo.
Ma che differenza c’è tra mozzarella e mozzarella senza lattosio?
Mozzarella senza lattosio: la differenza con quella “classica”
Per quanto riguarda l’iter produttivo, la mozzarella senza lattosio nasce attraverso le stesse e identiche fasi di quella tradizionale.
Oltre a essere prodotta in un ambiente separato, così da evitare eventuali contaminazioni, la sola differenza sta nell’aggiunta alla lavorazione di un enzima simile alla lattasi, ma in realtà ricavato da un lievito: questo farà sì che il lattosio presente nel latte, risulti già scomposto nei suoi due zuccheri semplici, diventando digeribile anche per gli intolleranti.
A parte questo, colore, sapore, consistenza e valori nutrizionali restano uguali per entrambi i prodotti, mozzarella e mozzarella senza lattosio.
Mozzarella e mozzarella senza lattosio: dove trovare le migliori per la tua pizzeria
Se sei in cerca di un di un’eccellente mozzarella per pizza, con e senza lattosio, da servire nel tuo locale, allora affidati a Latteria Sorrentina.
Grazie alla nostra passione e alla nostra professionalità, nel corso degli anni siamo diventati uno tra i migliori fornitori di mozzarella per ristoranti e pizzerie in Italia e all’estero.
Attraverso il rispetto della più antica tradizione casearia campana, siamo in grado di fornirti un ampio catalogo di prodotti di altissima qualità, dal sapore autentico e genuino.
Oltre alla nostra squisita mozzarella senza lattosio, scopri anche il Fiordilatte di Napoli, morbido, gustoso e vellutato, o il Fiordilatte dei Monti, ideale per la pizza napoletana.
Inoltre, sul nostro sito potrai trovare anche la mozzarella a julienne per pizza, o anche la versione a cubetti e a fiammifero, pratici formati pronti all’uso, comodissimi per i pizzaioli.
Se hai bisogno di altre informazioni su mozzarella e mozzarella senza lattosio o su qualunque altro prodotto del nostro catalogo, contattaci e ti aiuteremo a trovare le soluzioni perfette per i tuoi piatti.
