Scamorza fresca

La forma del gusto e della qualità

scamorza fresca

Scamorza fresca

La scamorza fresca è un formaggio tipico della tradizione casearia italiana, noto in tutto il mondo per il suo sapore inconfondibile e per la sua forma caratteristica. Di fronte a una buona scamorza fresca è impossibile resistere, è una sana tentazione in grado di soddisfare anche i palati più esigenti.

Assaggiando la scamorza fresca di Latteria Sorrentina si sente subito il sapore inconfondibile delle materie prime di qualità: per i nostri formaggi usiamo solo il latte migliore e li lavoriamo secondo l’antica tradizione delle nostre terre.

Utilizza questo formaggio anche nei tuoi piatti da ristorante o per condire le tue pizze, ti aiuterà a renderli speciali aggiungendo quel qualcosa in più capace di stupire i tuoi clienti. Se ancora non l’hai ordinata cosa aspetti? Prova la scamorza di Latteria Sorrentina e capirai che nella tua cucina non può davvero mancare!

La lavorazione della scamorza fresca

Le fasi di lavorazione principali della scamorza fresca si possono racchiudere nei seguenti punti:

  • riscaldamento del latte fresco appena munto a 35° C – 37° C con un regolare mescolamento
  • innesto del siero con successivo processo di coagulazione
  • rottura della cagliata e successivo riscaldamento ulteriore per circa 3-8 ore
  • processo di filatura e modellamento del prodotto
  • il prodotto viene raffreddato in acqua fredda e lasciato in salamoia

Lasciati travolgere dal gusto e dalla genuinità dell’arte casearia di Latteria Sorrentina: ordina la scamorza fresca per il tuo ristorante o pizzeria, una vera delizia per il palato!

Proponi ai clienti della tua pizzeria o del tuo ristorante la scamorza fresca dal gusto autentico

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