Fiordilatte della pensiola

Perfetto in cucina

fiordilattedellapenisola

Fiordilatte della penisola

Il Fiordilatte della Penisola esalta il passaggio della lavorazione finale dei migliori
latti vaccini con il riposo dei latticini in acqua e sale, il metodo di conservazione più
antico che permette di salvaguardare la freschezza fino all’utilizzo.

La lavorazione del fiordilatte della penisola

La lavorazione del fiordilatte della penisola avviene nelle seguenti fasi:

  • La lavorazione ha inizio portando il latte vaccino intero ad una temperatura di 38°C circa
  • Viene poi aggiunto caglio liquido di vitello: si lascia coagulare per un tempo variabile che va tra i 20 e i 40 minuti
  • A questo punto avviene la maturazione della cagliata attraverso la fermentazione naturale: questo processo dura circa 3-5 ore
  • La cagliata viene ridotta in listerelle e successivamente lavorata
  • il prodotto ottenuto viene sottoposto a mozzatura e filatura: questa fase può essere realizzata a mano o attraverso macchinari
  • Il fiordilatte viene fatto rassodare all’interno di recipienti pieni di acqua fredda
  • Viene sottoposto a salatura attraverso l’immersione in Salamoia
  • L’intero procedimento è assolutamente naturale e non vengono mai inseriti eccipienti di natura chimica: è proprio per tale motivo che ci vuole molto tempo per realizzare un buon fiordilatte!

Il fiordilatte della penisola è un ingrediente tipico per le pietanze italiane: una volta provati i prodotti genuini di Latteria Sorrentina non potrai più farne a meno. Ordina subito il tuo fiordilatte!

Perchè scegliere il fiordilatte della penisola?

Il fiordilatte racchiude tutte le caratteristiche tipiche della produzione casearia campana. Il fior di latte è consigliata come condimento o ingrediente principale per una pizza tonda, alla pala o alla teglia.  È sempre più utilizzata in cucina e nei ristoranti come antipasto o come contorno.

Quali sono le caratteristiche del fiordilatte?

Il fiordilatte è morbido, gustoso e delicato. Il colore è bianco panna, la consistenza tendenzialmente morbida, elastica e filamentosa. Si consiglia di consumare il fior di latte a temperatura ambiente

Quali piatti posso cucinare con il fiordilatte?

Il fiordilatte è un ottimo ingrediente per la pizza in quanto meno umida e più filante della mozzarella di bufala ma non solo; in cucina si consuma fresco e al naturale, spesso accompagnata da un prosciutto crudo o da insalate miste. Molto famosa è la ricetta caprese, che è accompagnata da pomodori conditi con origano, basilico e un filo di olio extra vergine di oliva.

Perché scegliere i prodotti della Latteria Sorrentina?

I prodotti della Latteria Sorrentina sono realizzati secondo la tradizione campana e solo con latte 100% italiano, controllato e selezionato secondo le sue proprietà organolettiche.

Proponi ai clienti della tua pizzeria o del tuo ristorante il fiordilatte della penisola dal gusto autentico

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