Fiordilatte tipo Agerola
Il fiordilatte tipo Agerola è un formaggio tipico campano che viene prodotto secondo le antiche tradizioni agerolesi; altra particolarità che rende speciale questo latticino dal sapore leggermente acidulo è la filatura notturna che inizia solo al termine di un processo di acidificazione naturale durato ben 12 ore.
Il fiordilatte tipo Agerola è un latticino fresco, simile alla mozzarella, che viene realizzato usando il latte intero crudo. È un formaggio unico, particolarmente gustoso, tra i più utilizzati all’interno di ristoranti e pizzerie per dare alle pietanze un sapore più deciso.
La mozzarella tipo Agerola che puoi trovare su Latteria Sorrentina è in differenti forme e peso cosi da rispondere a qualsiasi esigenza di tavola e distribuzione. Tutti latticini tipo Agerola vengono realizzati con una quota di latte dei bovini agerolesi, famosi per la qualità straordinaria del latte che riescono a produrre.
La lavorazione del fiordilatte tipo Agerola
Le fasi di lavorazione principali del fiordilatte tipo Agerola si possono racchiudere nei seguenti punti:
- il riscaldamento del latte;
- aggiunta di caglio microbico e fermenti lattici per ottenere la coagulazione;
- taglio della cagliata e successiva maturazione;
- la salatura della cagliata;
- l’operazione fondamentale della filatura della cagliata in acqua quasi bollente;
- mozzatura manuale finale
Il ciclo di lavorazione di questa particolare mozzarella fiordilatte si conclude con una mozzatura manuale finale per cui è necessaria tutta l’abilità dei maestri casari di Latteria Sorrentina che da anni lavorano seguendo l’antico metodo della tradizione casearia campana. Il fiordilatte tipo Agerola ha un gusto unico ed inimitabile.
Se vuoi proporre ai tuoi clienti piatti dal sapore deciso o pizze particolari utilizza il fiordilatte tipo Agerola di Latteria Sorrentina come ingrediente speciale al posto della mozzarella.
Perchè scegliere il Fiordilatte tipo Agerola?
Il fiordilatte tipo Agerola è un latticino fresco, realizzato con il latte intero crudo. E’ molto simile alla mozzarella ed è particolarmente gustoso: per questo motivo è tra i formaggi per pizza più utilizzati di sempre.
Perchè acquistare Fiordilatte tipo Agerola su Latteria Sorrentina?
I prodotti lattiero caseari di Latteria Sorrentina sono formaggi e latticini prodotti in Italia che ancora oggi riescono a dare gusto ad ogni piatto e il sapore autentico della tradizione casearia italiana. Esportiamo in tutto il mondo il sapore del Made in Italy utilizzando sempre tecniche di conservazione all’avanguardia, come la tecnologia IQF.
Come posso acquistare Fiordilatte?
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La qualità dei latticini in catalogo è certificata?
Certamente! Latteria Sorrentina ha ricevuto il più alto livello delle certificazioni BRC, IFS e Halal indispensabili per stabilire partnership commerciali in Italia e nei mercati esteri.
Proponi ai clienti della tua pizzeria o del tuo ristorante il fiordilatte tipo Agerola dal gusto autentico
