Filone affumicato

“Quello saporito per davvero”

filone affumicato

Filone affumicato

Il filone affumicato di Latteria Sorrentina è una specialità della nostra tradizione casearia. È un formaggio genuino, dal sapore intenso, che ha il profumo tipico e inconfondibile dei prodotti affumicati. Buono da gustare, stuzzica il palato fin dal primo istante.

Provate a presentarlo abbinato anche ad altri alimenti: potete usarlo come antipasto, accompagnandolo a salumi o verdure, oppure come ingrediente speciale per dare un tocco in più alla fantasia alle vostre pizze e ai vostri piatti da ristorante.

Il filone affumicato tagliato a fette sottili può essere anche un ottimo sostituto della mozzarella per aiutarvi a realizzare pizze o pietanze davvero speciali che potranno solo stupire piacevolmente i vostri ospiti.

Il nostro formaggio affumicato è di prima qualità e non può davvero mancare in ogni cucina o pizzeria che si rispetti!

La lavorazione del filone affumicato

Le fasi di lavorazione principali del filone affumicato si possono racchiudere nei seguenti punti:

  • il latte fresco viene riscaldato alla temperatura di coagulazione e aggiunto il caglio di vitello
  • in seguito alla coagulazione, la pasta viene trattata con acqua caldissima
  • Si ottiene una consistenza filante
  • viene immerso in una soluzione di acqua e sale per qualche ora
  • si lascia maturare per alcuni giorni.

Che aspetti ad assaporare il vero gusto del formaggio affumicato fresco italiano? Ordina subito il tuo filone affumicato, ideale per piatti per ristorazione genuini e di classe!

Proponi ai clienti della tua pizzeria o del tuo ristorante il filone affumicato dal gusto autentico

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