Dal fiordilatte alla ricotta: quale formaggio usare per un riso freddo originale e leggero
Da buon ristoratore, sai bene che durante la stagione estiva, complice il caldo, le esigenze alimentari dei tuoi clienti cambiano. Piatti caldi e molto conditi lasciano il posto a pietanze fresche, leggere, semplici da mangiare e facilmente digeribili.
Tra i piatti estivi più amati e richiesti di sempre ci sono il riso freddo e le insalate, due ottime pietanze che si prestano a infinite versioni e che, a seconda degli ingredienti scelti, possono diventare degli eccellenti piatti unici, soprattutto se arricchiti con latticini e formaggi.
Ma quale formaggio usare per il riso freddo e le insalate da offrire ai tuoi ospiti? Ecco alcuni utili suggerimenti per te!
Piatti freddi con formaggio e verdure: perché inserirli nel tuo menù estivo
Il periodo estivo, soprattutto negli ultimi anni, è sempre più caratterizzato da afa e ondate di calore. Le alte temperature ci inducono a sudare molto di più, con una conseguente perdita di liquidi, che sentiamo il bisogno di reintegrare, sia bevendo molta acqua, che tramite un’alimentazione ricca di vitamine e sali minerali in grado di mantenerci idratati ed energici.
Inoltre, in estate la digestione rallenta a causa del caldo e per questo tendiamo a ridurre o eliminare del tutto i piatti eccessivamente elaborati, più pesanti e conditi, a favore di mega insalate e piatti freddi con formaggio e latticini magri, leggeri, gustosi e ricchi di tutti i nutrienti essenziali per il nostro benessere.
Ma c’è un altro motivo per cui insalate e riso freddo sono tanto amati: grazie alle infinite possibilità di personalizzazione con frutta e verdura di stagione, carne, pesce, cereali, legumi, formaggi e latticini, questi due piatti sono in grado di soddisfare ogni gusto e preferenza come nessun’altro.
Qual è il formaggio migliore per il riso freddo e le insalate estive?
Grazie alla straordinaria tradizione e produzione casearia del nostro paese, i prodotti con cui sbizzarrirti a creare ricette fredde con formaggi sono davvero tantissimi.
Eccone 4 tra i più versatili, leggeri e amati da utilizzare nei tuoi piatti freddi con formaggio:
- Fiordilatte. La mozzarella di latte vaccino, buona e delicata, è un alimento perfetto per l’estate perché ricco di proteine nobili e sali minerali. È ottimo da gustare in mille modi, sia nelle insalatone di verdure che in quelle di pasta, riso e farro.
- Ricotta. Con una percentuale di grasso inferiore al 20% di massa magra e un apporto calorico di solo circa 150 calorie per 100 grammi, la ricotta di mucca merita il primo posto sul podio dei formaggi freschi e magri. Appetitosa, vellutata e facile da digerire, è perfetta per arricchire insalate e piatti freddi, soprattutto quelli più particolari con al loro interno anche frutta come mango, mele, pere, susine, uva e frutti di bosco.
- Caciotta. Questo formaggio a pasta semidura, semplice o aromatizzato, è ideale da servire a piccoli cubetti in un’insalata o per insaporire una pasta fredda. Per un tocco extra, prova le nostre golose caciottine speziate al peperoncino, alle olive, all’erba cipollina, al pepe nero, alla rucola, alle noci, al pistacchio e al tartufo!
- Scamorza. Tra i formaggi più utilizzati e apprezzati, soprattutto nelle regioni del sud, ci sono senza dubbio caci e scamorze. Provali nelle loro versioni classiche per insalate dal sapore più delicato, o in quelle affumicate per giocare con i contrasti e donare un gusto più intenso e deciso ai tuoi piatti freddi con formaggio.
Dove trovare i migliori formaggi e latticini per le tue ricette fredde?
Ora che sai quale formaggio usare per il riso freddo e le insalate, se per il tuo locale vuoi solo prodotti caseari eccellenti e fatti con materie prime di altissima qualità, affidati a noi di Latteria Sorrentina, esperti nella produzione di prodotti caseari dal 1880!
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