Freschi e golosi: ecco gli antipasti con la mozzarella ideali per il tuo menù estivo
Il clima si fa sempre più caldo e tu non devi perdere altro tempo: è arrivato il momento di rinfrescare il menù del tuo ristorante!
Finalmente i tuoi ospiti possono pranzare e cenare anche all’aperto e, soprattutto quando le temperature saranno tipicamente estive, avranno voglia di assaporare delle pietanze fresche e leggere, sia come piatto unico (pensiamo ai pranzi veloci) che come antipasto, ad esempio prima della pizza, di un piatto di spaghetti o di una bella bistecca ai ferri!
Ecco allora qualche idea per degli antipasti con la mozzarella, l’ingrediente principe e più utilizzato per creare piatti e stuzzichini sfiziosi.
Antipasti con mozzarella: 5 idee fresche e gustose
Di ricette fresche a base di mozzarella ne esistono un’infinità, quindi è davvero difficile scegliere, ma nulla vieta di cambiare le proposte nel corso della bella stagione.
Noi abbiamo selezionato qualche idea che puoi sperimentare subito, ideale per antipasti ma anche aperitivi:
1.Millefoglie di mozzarella
Ingredienti
- 2 mozzarelle da 100 gr
- Rucola
- 40 gr di salmone affumicato
- 2 pomodorini
- Sale e olio extravergine d’oliva q.b.
Preparazione
- Taglia le mozzarelle a fette.
- Posiziona su ogni fetta di mozzarella il salmone affumicato, la rucola e i pomodorini a fette.
- Condisci con un filo d’olio e sale.
2. Cestini ripieni
Ingredienti
- 4 mozzarelle da 125 gr
- 200 gr di pomodorini ciliegina
- Qualche rametto di basilico
- Sale, pepe e olio extravergine d’oliva q.b.
Preparazione
- Scava le mozzarelle con un cucchiaino e mettila da parte.
- Lava i pomodorini, tagliali a piccoli dadini, aggiungi il basilico e condisci con sale e un filo d’olio.
- Riempi le mozzarelle svuotate con il composto di pomodoro e la mozzarella.
- Guarnisci con una foglia di basilico, un filo d’olio e una macinata di pepe.
3. Spiedini di mozzarella e acciughe
Ingredienti
- 200 gr di pane per tramezzini
- 400 gr di mozzarella per pizza
- 50 gr di burro
- 50 gr di pasta di acciughe
Preparazione
- Taglia la mozzarella e tagliala a fettine sottili.
- Metti su una fetta di pane da tramezzini con una fettine di mozzarella.
- Copri con una seconda fetta di pane e metti sopra un’altra fettina di mozzarella.
- Posiziona l’ultima fettina di pane così da ottenere tre strati di pane e due strati di mozzarella.
- Taglia delicatamente con un coltello affilato tanti quadratini di pane farcito e infilzali con uno stuzzicadenti.
- Metti gli spiedini di mozzarella su una teglia in forno preriscaldato a 200°C per circa 5 minuti.
- In un pentolino metto il burro e la pasta di acciughe, mescola finché non saranno ben amalgamati.
- Sforna gli spiedini e cola sopra un pochino di crema di acciughe e servi.
4. Bocconcini di mozzarella e zucchine marinate
Ingredienti
- 3 zucchine
- Succo di limone
- Origano q.b.
- 400 gr di bocconcini di mozzarella
- Olio extravergine d’oliva q.b.
Preparazione
- Lava le zucchine e taglia le estremità.
- Taglia le zucchine in modo sottile (puoi utilizzare un pelapatate) e sistemale in un vassoio con olio e succo di limone.
- Aggiungi l’origano e adagia le mozzarelle marinate sui bocconcini di mozzarella.
- Aggiungi origano, sale e un filo d’olio.
5. Rotoli di speck e insalata ripieni di mozzarella
Ingredienti
- 12 foglie di insalata grandi
- 12 fette di speck tagliato fino
- 1 mozzarella
- Erba cipollina
- Olio extravergine d’oliva
- Pepe nero e sale q.b.
Preparazione
- Lava e asciuga le foglie d’insalata.
- Taglia la mozzarella a spicchi e condiscili con olio, sale, pepe e erba cipollina.
- Stendi le fette di speck e sistema dentro le foglie di insalata e due spicchi di mozzarella conditi.
- Arrotola il tutto e lega i due estremi con un filo d’erba cipollina.
- Servi con un filo d’olio extravergine.
Dove acquistare la mozzarella per i tuoi antipasti?
Come abbiamo visto, questo latticino si presta a molteplici usi, ma per realizzare una pietanza dal sapore unico, la qualità delle materie prime è essenziale.
Nel caseificio di Latteria Sorrentina nasce, dalla lavorazione artigianale del latte raccolto da stalla e pascoli della Campania, la vera mozzarella, ovvero il fiordilatte vaccino, unico nel suo genere.
Per preparare i tuoi antipasti di spiedini di mozzarella, con le acciughe ma anche con pomodorini, basilico e olive, puoi acquistare sullo shop online le ciliegine di mozzarella, piccole palline ideali per essere “infilzate”, ma a anche per arricchire le insalate.
Per gli antipasti con bocconcini di mozzarella, sono ideali le nostre piccole porzioni di formaggio a pasta filata prodotti solo con ingredienti genuini come latte, sale, caglio e fermenti lattici.
Troverai anche altri formati di fiordilatte per preparare gustosi antipasti con mozzarella e, ovviamente, anche la vera pizza napoletana.