Freschi e golosi: ecco quali antipasti con la mozzarella inserire nel tuo menù estivo
Con l’arrivo della bella stagione si comincia ad
aver voglia di
assaporare pietanze fresche e leggere
e arriva il momento di rinnovare anche il menù
del tuo ristorante.
Finalmente, infatti, i tuoi ospiti possono mangiare all’aperto o assaporare nuovi piatti stagione.
Quale occasione migliore per sorprenderli con ingredienti freschi e piatti
sfiziosi?
Ecco allora qualche idea per arricchire il menù del tuo locale con antipasti con mozzarella: un ingrediente versatile e perfetto per i tuoi stuzzichini di primavera!
5 antipasti con mozzarella da proporre ai tuoi clienti
Tra i formaggi da mangiare in estate, c’è la mozzarella, uno tra i latticini più amati e versatili. Di ricette fresche a base di mozzarella, infatti, ne esistono un’infinità ed è davvero difficile scegliere! Ecco allora per te una selezione di 5 ricette di antipasti con mozzarella, perfette anche per buffet e aperitivi:
1.Millefoglie di mozzarella e salmone
Ingredienti
- 2 mozzarelle da 100 gr
- Rucola
- 40 gr di salmone affumicato
- 2 pomodorini
- Sale e olio extravergine d’oliva q.b.
Preparazione
- Taglia le mozzarelle a fette.
- Posiziona su ogni fetta di mozzarella il salmone affumicato, la rucola e i pomodorini a fette.
- Condisci con un filo d’olio e sale.
2. Cestini di mozzarella ripieni di pomodorini
Ingredienti
- 4 mozzarelle da 125 gr
- 200 gr di pomodorini ciliegino
- Qualche rametto di basilico
- Sale, pepe e olio extravergine d’oliva q.b.
Preparazione
- Scava le mozzarelle con un cucchiaino e mettila da parte.
- Lava i pomodorini, tagliali a piccoli dadini, aggiungi il basilico e condisci con sale e un filo d’olio.
- Riempi le mozzarelle svuotate con il composto di pomodoro e la mozzarella.
- Guarnisci con una foglia di basilico, un filo d’olio e una macinata di pepe.
3. Spiedini di mozzarella e acciughe
Ingredienti
- 200 gr di pane per tramezzini
- 400 gr di mozzarella per pizza
- 50 gr di burro
- 50 gr di pasta di acciughe
Preparazione
- Taglia la mozzarella a fettine sottili.
- Metti su una fetta di pane da tramezzini una fettina di mozzarella.
- Copri con una seconda fetta di pane e metti sopra un’altra fettina di mozzarella.
- Posiziona l’ultima fettina di pane così da ottenere tre strati di pane e due strati di mozzarella.
- Taglia delicatamente con un coltello affilato tanti quadratini di pane farcito e infilzali con uno stuzzicadenti.
- Metti gli spiedini di mozzarella su una teglia in forno preriscaldato a 200°C per circa 5 minuti.
- In un pentolino metto il burro e la pasta di acciughe, mescola finché non saranno ben amalgamati.
- Dopo aver sfornato e prima di servire, condisci gli antipasti di spiedini con mozzarella con un pochino di crema di acciughe.
4. Bocconcini di mozzarella e zucchine marinate
Ingredienti
- 3 zucchine
- Succo di limone
- Origano q.b.
- 400 gr di bocconcini di mozzarella
- Olio extravergine d’oliva q.b.
Preparazione
- Lava le zucchine e taglia le estremità.
- Taglia le zucchine in modo sottile (puoi utilizzare un pelapatate) e sistemale in un vassoio con olio e succo di limone.
- Aggiungi l’origano e adagia le zucchine marinate sui bocconcini di mozzarella.
- Condisci i tuoi antipasti con bocconcini di mozzarella con origano, sale e un filo d’olio.
5. Rotoli di speck e insalata ripieni di mozzarella
Ingredienti
- 12 foglie di insalata grandi
- 12 fette di speck tagliato fino
- 1 mozzarella
- Erba cipollina
- Olio extravergine d’oliva
- Pepe nero e sale q.b.
Preparazione
- Lava e asciuga le foglie d’insalata.
- Taglia la mozzarella a spicchi e condiscili con olio, sale, pepe e erba cipollina.
- Stendi le fette di speck e sistema dentro le foglie di insalata e due spicchi di mozzarella conditi.
- Arrotola il tutto e lega i due estremi con un filo d’erba cipollina.
- Servi con un filo d’olio extravergine.
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Come vedi, la mozzarella si presta a molteplici usi, ma per realizzare pietanze e antipasti con mozzarella dal sapore unico e genuino, la qualità delle materie prime è essenziale.
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