Tra tradizione e innovazione: 5 dolci di Pasqua per il tuo menù
La Pasqua è una delle festività più attese dell’anno, l’occasione perfetta per ritrovarsi con le persone care e gustare insieme prelibatezze e golosità. Per ristoratori, cuochi e pasticceri, il periodo pasquale è anche il momento ideale per rinnovare il proprio menù dei dolci, inserendo proposte inaspettate e innovative, da affiancare ad alcuni immancabili dolci tipici della tradizione italiana.
Se vuoi rendere il tuo menù pasquale irresistibile, ecco 5 dolci di Pasqua a base di ricotta e latticini per deliziare i tuoi clienti!
5 dolci di Pasqua a base con ricotta e non solo!
Se vuoi davvero sorprendere i tuoi clienti e offrire loro un’esperienza gastronomica unica, puoi puntare sui latticini. Cremosi e versatili, sono l’ingrediente perfetto per creare dessert originali e ricchi di gusto.
Tra torte di pasqua dolci, crostate e dolcetti, ecco 5 proposte golose e irresistibili per il menù del tuo ristorante.
1. Pastiera napoletana: il classico intramontabile
La pastiera napoletana è il simbolo indiscusso della Pasqua in Campania, e un must per ogni ristorante che voglia offrire un dolce autentico e tradizionale. La sua base di pasta frolla racchiude un ripieno cremoso di ricotta, grano cotto, canditi e aromi, che regalano un gusto inconfondibile. Per un risultato davvero eccezionale, prepara la pastiera utilizzando solo ricotta per dolci fresca e di alta qualità, l’unica in grado di garantirti una texture morbida e avvolgente.
2. Cheesecake pasquale con ricotta e cioccolato bianco
Se vuoi sorprendere i clienti del tuo locale con un dolce di Pasqua dal tocco internazionale, la cheesecake è la scelta giusta! Questa versione prevede una base croccante di biscotti frullati e burro, farcita con una crema di ricotta vaccina e cioccolato bianco, il tutto decorato con frutti di bosco freschi e/o ovetti di cioccolato per un effetto ancora più scenografico!
3. Mousse di stracciatella e cioccolato
La combinazione tra l’intensità del cioccolato fondente e la cremosità della stracciatella crea il perfetto equilibrio tra dolcezza e freschezza. Per preparare la mousse mescola la stracciatella con panna montata e zucchero a velo, per creare una base soffice e vellutata su cui aggiungere una ganache al cioccolato fondente e una spolverata di scaglie croccanti. Un dolce sofisticato, perfetto per chi apprezza il contrasto di consistenze e sapori.
4. Sfogliatella dolce con ripieno di scamorza e miele
Un’interpretazione innovativa della classica sfogliatella, in cui la crema di ricotta viene sostituita da un mix di scamorza dolce e miele, creando un contrasto tra la leggera sapidità del formaggio e la dolcezza naturale del miele. Servita tiepida, questa sfogliatella offre una combinazione di aromi e consistenze che conquisterà tutti i tuoi clienti, lasciando una piacevole nota avvolgente e profumata.
5. Crostata con crema di fiordilatte, fragole e lamponi
Un dolce di Pasqua che porta in tavola tutta la bontà dei frutti di stagione. La base di pasta frolla friabile è farcita con una crema vellutata preparata con fiordilatte strizzato e frullato, panna, zucchero a velo, vaniglia e agar agar (o colla di pesce). A completare il tutto, una generosa guarnizione di fragole fresche e lamponi, per un tocco di freschezza e golosità.
Esalta il gusto dei tuoi dolci di Pasqua con i prodotti di Latteria Sorrentina
Per offrire ai tuoi clienti dolci di Pasqua impeccabili e ricchi di gusto, la scelta degli ingredienti è fondamentale. Per questo, affidati a Latteria Sorrentina, dove la qualità è sempre al primo posto.
Da noi potrai trovare tantissimi prodotti preparati con latte di mucca fresco, secondo la più antica tradizione casearia campana. La nostra ricotta per pasticceria è perfetta per la preparazione dei dolci, perché non bagna gli impasti e non ne altera i sapori. La scamorza bianca, dal sapore fresco e delicato, e i nostri diversi tipi di fiordilatte vaccino sono solo alcune delle specialità che rendono i tuoi piatti davvero unici. Come la stracciatella Fiordipanna, a base di latte di mucca e panna fresca, con molti più straccetti di fiordilatte rispetto alle altre varianti, per un gusto ancora più ricco e autentico.
Non perdere l’occasione porta in tavola il vero sapore della tradizione campana: scopri tutto il nostro assortimento di formaggi e latticini, e contattaci per avere maggiori informazioni o per scoprire come acquistare i nostri prodotti e riceverli in qualunque parte del mondo!
