Provola: Il gusto intenso e persistente
La provola affumicata è un formaggio vaccino a pasta filata, una specialità prodotta in tutta la regione Campania che condivide con la mozzarella le tecniche di produzione e la sua antichità. Condivide le tecniche di produzione con la mozzarella, ma a differenza di questa può essere conservata più a lungo.
Il sapore aromatico dell’affumicatura offre un’esperienza di gusto unica, rendendo questo formaggio a pasta semidura un ingrediente versatile. Sfoglia il catalogo di Latteria Sorrentina e scopri il gusto autentico della provola affumicata, scegliendo tra le diverse varietà:
- Provola di Napoli: prodotta con latte 100% Campania, ha un sapore intenso e una consistenza compatta. Perfetta per antipasti o piatti freddi.
- Provola dei Monti: con un’affumicatura delicata e un gusto inconfondibile, riprende la tradizione casearia dei monti campani.
- Provola della Penisola: lavorata secondo la tradizione della Penisola Sorrentina.
Valori nutrizionali e benefici
La provola affumicata offre un profilo nutrizionale interessante:
- Proteine: circa 25 grammi per 100 grammi di prodotto.
- Grassi: fornisce grassi sani che migliorano il sapore e la consistenza.
- Vitamine: è una buona fonte di vitamina A e vitamina B12.
- Minerali: calcio e fosforo, essenziali per la salute delle ossa.
Benefici dell’inserire la provola affumicata nella dieta:
- Fonte proteica: ideale per una dieta equilibrata grazie all’alto contenuto proteico.
- Sazietà: contribuisce a una sensazione di sazietà grazie alle proteine e ai grassi sani.
- Sapore unico: l’affumicatura aggiunge un gusto distintivo e aromatico.
Utilizzo in cucina
La provola affumicata è un formaggio versatile che può essere utilizzato in diverse preparazioni:
- Antipasti: servila con salumi e verdure fresche.
- Pizza gourmet: aggiunge una nota affumicata a pizze e calzoni.
- Secondi piatti: usala per farcire involtini di carne o come ripieno per verdure.
- Pasta e riso: si scioglie perfettamente in pasta al forno e risotti.
Provola di Napoli
100% Latte Campania
La lavorazione artigianale del latte di raccolta proveniente da stalle e pascoli della Campania e la particolare forma al taglio rendono la Provola di Napoli indicata per l’assaggio in purezza e in piatti freddi. Nella provola affumicata, specialità freschissima, è nascosto il segreto della nobile e antica tradizione casearia. La nostra provola affumicata è un tuffo nel passato, un libro aperto che rinnova una storia antica che parla di passione e lievito madre. Il latte che utilizziamo, unito ai fermenti lattici, al sale, al caglio e soprattutto all’arte del maestro casaro, dà vita a un prodotto gustoso, semplice e genuino.
Provola dei Monti
Perfetto per la Pizza
La Provola dei Monti riprende tutta la maestria dell’affumicatura del migliore Fiordilatte dei Monti con la paglia asciutta e profumata nei camini che venivano utilizzati per conservare il Fiordilatte e aggiungere una nota profumata inconfondibile.
Provola della Penisola
Perfetta in cucina
Il verde della vegetazione mediterranea e il blu del mare si abbracciano in Penisola Sorrentina per dare mille forme e sapori alla lavorazione della Provola della Penisola come vuole la tradizione
Proponi ai clienti della tua pizzeria o del tuo ristorante la provola affumicata dal gusto autentico
Provola 100% Bontà Italiana
Ottima al piatto
Per consentire alla nostra Provola di arrivare in ogni parte del mondo, abbiamo creato la linea 100% Lavorazione Italia che mette insieme la sapienza artigianale dei nostri casari e la
capacità tecnologica degli impianti di conservazione più innovativi. Scopri il gusto inconfondibile della Provola 100% Bontà Italiana.
100% Provola
Perfetta in cucina
Per consentire alla nostra Provola di arrivare in ogni parte del mondo, abbiamo creato la linea 100% Lavorazione Italia che mette insieme la sapienza artigianale dei nostri casari e la
capacità tecnologica degli impianti di conservazione più innovativi.
Proponi ai clienti della tua pizzeria o del tuo ristorante la provola affumicata dal gusto autentico
Formaggio affumicato: il gusto inconfondibile della tradizione
Cosa c’è di più gustoso e intenso di un buon formaggio affumicato su una pizza o su un piatto di ristorante? Solo un formaggio fresco e affumicato secondo la tradizione, infatti, può esaltare il gusto dei piatti e prepararti ad un’esperienza sensoriale unica, oltre che prelibata.
Grazie all’antica arte dell’affumicatura e alla speciale tecnica di conservazione, cottura e inasporimento del formaggio con il fumo prodotto dalla combustione del legno, Latteria Sorrentina è in grado di fornirti il miglior formaggio affumicato che potrai servire ai tuoi clienti e commensali. Ordinarlo è semplice e sceglierlo ancora di più: possiamo offrirti il filone affumicato, la provola o le provolette affumicate.
Se sei un ristoratore o un pizzaiolo, quello che ti serve per creare piatti e pizze dal gusto autentico e genuino è il formaggio affumicato di Latteria Sorrentina perché, unico nel gusto e nella preparazione, ti farà fare la differenza.
Quando scegliere un formaggio affumicato per i tuoi clienti
Il formaggio affumicato può essere utilizzato per una grande varietà di piatti: può essere offerto come antipasto, contorno o anche cucinato in piatti più complessi. Che tu sia un ristorante, una trattoria o una pizzeria troverai sempre un modo per offrire formaggio affumicato in maniera gustosa.
L’affumicatura fa sicuramente parte della tradizione culinaria italiana. Il formaggio viene sottoposto ai fumi della paglia o del legno, a seconda della tipologia, ricevendo cosi un sapore più profondo ed intenso. È generalmente un ingrediente che non può mai mancare in una cucina.
Su Latteria sorrentina hai a disposizione un ampio catalogo per scegliere il formaggio affumicato che preferisci. Scopri tutte le nostre varietà di provole e scamorze!
DOVE SIAMO E CONTATTI
FAQ su Formaggio Affumicato
Perché scegliere formaggi affumicati?
I formaggi affumicati sono formaggi vaccini a pasta filata. Il sapore aromatico dell’affumicatura offre un’esperienza di gusto sensoriale che rende unico questo tipologia di formaggio a pasta semidura. Scopri tutto il catalogo di formaggi affumicati di Latteria Sorrentina!
Perché acquistare formaggi affumicati su Latteria Sorrentina?
Il formaggio affumicato può essere utilizzato per una grande varietà di piatti: può essere offerto come antipasto, contorno o anche cucinato in piatti più complessi. Latteria Sorrentina è un caseificio storico che rifornisce pizzerie, trattorie e ristoranti in tutta Italia ed esporta in tutto il Mondo.
Come posso acquistare formaggio affumicato?
Per acquistare formaggio affumicato, o qualsiasi altro prodotto in catalogo, contattaci il prima possibile così da scoprire tutte le nostre offerte!
La qualità dei prodotti è garantita?
Certamente! Latteria Sorrentina ha ricevuto il più alto livello delle certificazioni BRC,IFS e Halal indispensabili per stabilire partnership commerciali in Italia e nei mercati esteri.