Pesce e formaggio nel menù: un abbinamento per sfatare i tabù della cucina
Pesce e formaggio: davvero non possono stare insieme? Quante volte ti sei sentito dire che pesce e formaggio non andrebbero mai abbinati? E se invece fosse solo un vecchio mito da sfatare? Oggi l’abbinamento pesce e formaggio è sempre più presente nelle cucine professionali, dalle pizzerie ai ristoranti gourmet. Se studiato con attenzione, infatti, è…