Come scegliere il formaggio per pizza tra tanti tipi Ristoratori e pizzaioli, nell’ambito della loro attività, si trovano fin da subito a fare i conti con la scelta delle materie prime per la preparazione delle loro specialità. Per quanto riguarda il formaggio per pizza poi, è necessaria un’attenzione particolare, perché sbagliare compromette in modo irreparabile…
Tipi di mozzarella: quali sono e come scegliere la migliore L’Italia è il paese dei sapori semplici e genuini, come quello della mozzarella, un prodotto dalle tradizioni antichissime che tutto il mondo ci invidia. La mozzarella, infatti, non è solo buona, genuina e gustosa, ma è anche un alimento molto versatile, ottimo da gustare da…
Qual è e perché scegliere la mozzarella per pizza professionale Chiunque si accinga ad apprendere “l’arte della pizza napoletana” si trova a far i conti con quale tipologia di mozzarella per pizza professionale scegliere. I pizzaioli, per essere considerati tali, devono infatti conoscere i segreti per la preparazione di quello che è considerato il piatto…
Differenza tra fiordilatte e mozzarella? Guida pratica per professionisti Che differenza c’è tra fiordilatte e mozzarella? Lavorando nella ristorazione sicuramento ti sarai posto questa domanda, soprattutto a proposito di uno dei piatti più amati della cucina italiana, la pizza. Il fiordilatte è più delicato e compatto, con meno acqua rispetto alla mozzarella, mentre quest’ultima è…