Fior di fuscella

“L’antica tradizione del formaggio”

fior di fuscella

Fior di fuscella

Il fior di fuscella assomiglia più a una ricotta, ma è un vero e proprio formaggio. Fresco, sano e genuino, il fior di fuscella è un formaggio dalla consistenza particolare, unico nel suo genere. Cosa lo rende speciale? Il fatto che viene realizzato con un solo ingrediente: il latte!

E nel fior di fuscella di Latteria Sorrentina c’è solo il latte migliore per dar vita a un prodotto davvero di qualità. È un alimento che piace a tutti, che rende speciale un buffet o un antipasto, buono anche nei primi piatti o per realizzare snack salati.

È inoltre particolarmente indicato per i bambini molto piccoli perché la lavorazione artigianale del fior di fuscella mantiene intatte le proprietà nutritive del latte. È un formaggio che puoi presentare ai tuoi clienti anche in abbinamento alle confetture per proporre nuovi accostamenti di sapori.

La lavorazione del fior di fuscella

Le fasi di lavorazione principali del fior di fuscella si possono racchiudere nei seguenti punti:

  • il riscaldamento del siero che si libera dalla cagliata ad una temperatura ottimale;
  • raccolta di una massa fioccosa morbida e bianca in cestelli di plastica o di giunco intrecciato chiamati appunto “fuscelle”;
  • si ottiene così il fior di fuscella dal gusto ricco e autentico

Lasciati travolgere dal gusto e dalla genuinità dell’arte casearia di Latteria Sorrentina: ordina il fior di fuscella per il tuo ristorante o pizzeria, una vera delizia per il palato!

Proponi ai clienti della tua pizzeria o del tuo ristorante il fior di fuscella dal gusto autentico

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