La mozzarella è un latticino tipico della Campania, apprezzato per la sua versatilità in cucina. È una delle specialità italiane più conosciute e l’ingrediente principale della pizza. La mozzarella per pizza contiene meno acqua e grassi rispetto alla mozzarella tradizionale, rendendola ideale per pizzerie e ristoranti, poiché evita il rilascio eccessivo di siero durante la cottura.
Come riconoscere una mozzarella di qualità
La mozzarella per pizza ha caratteristiche specifiche che la rendono ideale per questo uso:
- Consistenza: compatta ma leggermente elastica, con una consistenza cremosa.
- Sapore: delicato, con note lattiche leggere.
- Aspetto: bianco brillante, privo di macchie giallastre o grigiastre.
- Taglio: deve tagliarsi facilmente senza sbriciolarsi.
Mozzarella o fiordilatte sulla pizza?
I pizzaioli di tutto il mondo, in genere, preferiscono la mozzarella di bufala e il fiordilatte perché hanno un contenuto di umidità più elevato, che rende la pizza più tenera e facile da lavorare e allo stesso tempo ha un sapore più ricco e gustoso. Questa scelta risulta vincente quando la mozzarella diventa un ingrediente centrale della pizza piuttosto che una base di condimento. Altrimenti, rimane una scelta importante e molto gettonata, anche la mozzarella per pizza “classica” – ovvero una mozzarella disidratata che aiuta a creare una base per molte ottime pizze italiane. La mozzarella disidratata per pizza può essere a cubetti o a julienne.
Valori nutrizionali e benefici
La mozzarella per pizza è un alimento completo dal punto di vista nutrizionale:
- Proteine: circa 22 grammi per 100 grammi di prodotto.
- Grassi: contiene grassi sani che migliorano il gusto.
- Vitamine: ottima fonte di vitamina A e vitamina B12.
- Minerali: calcio, fosforo e potassio, fondamentali per la salute delle ossa.
Alcuni benefici dell’inserire la mozzarella nella dieta includono:
- Fonte Proteica: ideale per una dieta bilanciata grazie all’alto contenuto di proteine.
- Salute delle Ossa: ricca di calcio e fosforo, aiuta a mantenere ossa forti.
- Sazietà: le proteine e i grassi contribuiscono a dare una sensazione di sazietà prolungata.
Utilizzo in cucina
La mozzarella per pizza può essere utilizzata in una varietà di piatti tradizionali italiani:
- Pizza napoletana: per una pizza tradizionale scegli il Fiordilatte di Napoli.
- Pizza gourmet: per una pizza più creativa, prova il Fiordilatte dei Monti.
- Primi piatti: arricchisci i tuoi cannelloni o tortellini con il 100% Fiordilatte in Acqua.
- Antipasti: il Filone di Mozzarella è perfetto per antipasti e insalate.
Fiordilatte di Napoli
LATTE 100% CAMPANIA
L’espressione più autentica della tradizione e della lavorazione dei latticini freschi è racchiusa nella forma della treccia che richiama il fiore.
La lavorazione artigianale del latte di raccolta proveniente da stalle e pascoli della Campania è la peculiarità assoluta del Fiordilatte di Napoli.
Il fiordilatte di Napoli di Latteria Sorrentina utilizzato sulla pizza non presenta il problema dell’eccesso di siero rilasciato durante la cottura, per via dell’elevata qualità del prodotto e delle alte temperature presenti all’interno dei forni.
Fiordilatte dei Monti
PERFETTO PER LA PIZZA
C’è stato un tempo in cui il Fiordilatte dei Monti, che guardano dall’alto la costiera sorrentina e la costiera amalfitana e devono il
loro nome all’abbondanza di latte, prendeva la classica forma a cubo durante il trasporto sui carri con le forme strette le une alle altre.
Fiordilatte della Penisola
IN ACQUA E SALE
Il Fiordilatte della Penisola esalta il passaggio della lavorazione finale dei migliori latti vaccini con il riposo dei latticini in acqua e sale,
il metodo di conservazione più antico che permette di salvaguardare la freschezza fino all’utilizzo.
100% Fiordilatte
PRONTO PER L’USO
Per consentire al nostro Fiordilatte di arrivare in ogni parte del mondo, abbiamo creato la linea 100% Lavorazione Italia che mette insieme la sapienza artigianale dei nostri casari
e la capacità tecnologica degli impianti di conservazione più innovativi. Il Fiordilatte viene stabilizzato alla temperatura ottimale per arrivare integro nelle cucine di tutti gli chef
e i pizzaioli, anche nei tagli più utilizzati per le preparazioni gastronomiche del vero Made in Italy.
Proponi ai clienti della tua pizzeria o del tuo ristorante la mozzarella per pizza italiana dal gusto autentico
Fior di Latte
SOLO INGREDIENTI FRESCHI
Il fior di latte un formaggio freschissimo, buono e gustoso, che conserva tutta la sapienza della tradizione casearia, che parla di passione e di lievito madre. Il fior di latte è un prodotto sano e gustoso che mantiene intatta la propria carica batterica e inalterato tutto il proprio sapore e gusto. Il latte utilizzato, unito ai fermenti lattici, al sale e al caglio, fa nascere una specialità semplice e genuina.
Julienne – Cubetti – Fiammifero
SOLO INGREDIENTI FRESCHI
Una storia antica che parla di passione e lievito madre, e che rinnova la sapienza della tradizione casearia di un tempo: la mozzarella per pizza di Latteria Sorrentina è un prodotto sano, controllato e nutriente, garanzia di altissima qualità. Puoi scegliere tra la mozzarella julienne, la mozzarella cubettata o ancora gli straccetti di mozzarella: in qualsiasi forma, la nostra mozzarella è fresca e prelibata e realizzata con lievito madre e ingredienti genuini.
Filone
SOLO INGREDIENTI FRESCHI
Dal gusto autentico e fresco del Fior di latte, il filone di mozzarella è un prodotto morbido al taglio e succulento al palato, realizzato solo con materie prime semplici e tradizionali e nel rispetto dell’antica tradizione casearia. Nel nostro filone di mozzarella, il latte si unisce ai fermenti lattici, al sale e al caglio, poi grazie all’arte del maestro casaro si trasforma in un prodotto semplice e gustoso. Clicca sul formato per scoprire la scheda tecnica: 400g, 1kg, 2kg, 7kg.
Fiordilatte tipo Agerola
LA VERA MOZZARELLA
Il fiordilatte tipo Agerola è un latticino fresco, simile alla mozzarella, che viene realizzato usando le antiche tradizioni dei monti. È un formaggio unico, particolarmente gustoso, tra i più utilizzati all’interno di ristoranti e pizzerie per dare alle pietanze un sapore più deciso.
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Fiordilatte per pizza
IL RITORNO ALLE ORIGINI
Realizzato con latte vaccino, il fiordilatte per pizza è ideale per condire pizze e piatti da ristorante che abbiano il presupposto di essere genuini e allo stesso tempo di stupire il cliente con sapori autentici che oggi, con la produzione industriale, è difficile riavere in tavola.
Fiordilatte vaccino
Il VERO FORMAGGIO FILANTE
Le caratteristiche del fiordilatte vaccino infatti lo rendono ideale per la realizzazione di pizze gustose e morbide, in pieno stile napoletano: una volta in forno, il siero del latte rilasciato dal fiordilatte si asciuga mescolandosi al pomodoro della pizza, dando vita ad una pietanza dalla consistenza morbida e filante!
Fiordilatte
Il RE DEI CONDIMENTI
Se hai una pizzeria o un ristorante non puoi perderti l’occasione di utilizzare un alimento così ricco e gustoso come il fiordilatte: preparato seguendo le antiche tecniche di produzione tipiche casearie, questo formaggio è considerata una vera e propria prelibatezza.
Formaggio fior di latte
IL GUSTO DELLA TRADIZIONE
Il formaggio fior di latte è conosciuto in tutto il mondo come uno degli alimenti più indicati nella realizzazione di piatti semplici ma speciali, come la pizza. Usa il formaggio fior di latte per condire una pizza o come antipasto, sbalodisci i tuoi clienti con piatti unici!
Mozzarella per pizza: perchè scegliere Latteria Sorrentina
Regina dei latticini campani, la mozzarella è uno di quegli alimenti che non manca mai nelle tavole degli italiani e che, negli anni, è diventata uno dei simboli della tradizione culinaria del nostro Paese. Presente in moltissime ricette, infatti, la mozzarella adorna e condisce con gusto sia piatti semplici che più elaborati, ma è la pizza quello su cui non può mancare.
Ecco perché Latteria Sorrentina ti offre la possibilità di acquistare la mozzarella per pizza più buona e genuina della penisola semplicemente ordinandola online. Potrai avere la mozzarella per pizza campana direttamente presso il tuo locale, e ovunque ti trovi potrai offrire ai tuoi clienti il gusto autentico della tradizione culinaria italiana.
Sfoglia il nostro catalogo e inizia ad assaporare il gusto della nostra mozzarella fior di latte, della nostra mozzarella julienne e degli sfiziosissimi straccetti di mozzarella : scegli il tipo di mozzarella più adatto alle tue pietanze!
Quale mozzarella per pizza scegliere?
Su Latteria Sorrentina è possibile trovare un ampio catalogo di mozzarella per pizza. Tutte le nostre mozzarelle hanno dei valori nutrizionali incredibili e sono utilizzate ogni giorno da centinaia di pizzerie in tutta Italia ed Europa.
Con un’offerta tanto vasta ci si potrebbe domandare, ma quale mozzarella per pizza scegliere? Ebbene non esiste una risposta univoca. In base alle necessità si può scegliere una mozzarella o un fiordilatte rispetto ad un altro, tenendo sempre a mente l’alta qualità di tutti i prodotti caseari di Latteria Sorrentina.
Per esempio, il nostro fiordilatte vaccino è un fiordilatte filante ideale per realizzare un’ottima pizza napoletana, senza sbavature sulla ricetta tradizionale. Diversamente, per coloro che hanno necessità di una mozzarella da servire anche come antipasto si può optare per un formaggio fiordilatte dal gusto intenso. Per ogni tua esigenza, su Latteria sorrentina troverai una mozzarella per pizza che fa al caso tuo. Acquista Ora!
Le caratteristiche di una mozzarella per pizza di qualità
Infatti, per garantire la qualità della mozzarella, è importante comprenderne i benefici. La mozzarella ha un alto contenuto di proteine e calcio ed è una buona fonte di vitamina A e fosforo. È inoltre povera di grassi e colesterolo.
La mozzarella può essere utilizzata in diversi modi. Può essere sminuzzata e utilizzata come condimento per pizze e pasta, oppure può essere affettata e servita come ripieno per i panini o utilizzata nelle insalate. La mozzarella può anche essere sciolta e fatta filare, come nelle lasagne o nei supplì.
Quando si sceglie la mozzarella, è importante scegliere una marca di mozzarella prodotta con latte intero. Latteria Sorrentina utilizza latte 100% campano e del territorio. In questo modo il formaggio ha un contenuto di grassi più elevato, che gli conferisce una consistenza più cremosa e un sapore più ricco.
Quando si conserva la mozzarella, è importante tenerla nella sua confezione originale. La mozzarella deve essere conservata in frigorifero e utilizzata entro pochi giorni dall’apertura. Se la mozzarella non viene utilizzata subito, può essere congelata per un massimo di due mesi, seguendo tutte le attenzioni del caso per un’efficace congelamento.
DOVE SIAMO E CONTATTI
FAQ su Mozzarella per Pizza
Perché acquistare mozzarelle per pizza su Latteria Sorrentina?
Latteria Sorrentina è caseificio storico che utilizza ancora le tradizionali procedure per realizzare la vera mozzarella campana. Tutti i prodotti in catalogo sono sempre disponibili, freschi e di prima qualità. Esportiamo in tutto il mondo il sapore del Made in Italy utilizzando sempre tecniche di conservazione all’avanguardia, come la tecnologia IQF.
Quale mozzarella per pizzeria devo acquistare?
Su Latteria Sorrentina puoi trovare una grande varietà di mozzarelle per pizza e altri latticini ideali per pizzerie, ristoranti e trattorie. Sfoglia il catalogo per scoprire tutti i prodotti 100% Made in Italy!
Come posso acquistare Fiordilatte per Pizza?
Per acquistare Fiordilatte per Pizza, o qualsiasi altro prodotto in catalogo, contattaci il prima possibile così da scoprire tutte le nostre offerte!
La qualità dei latticini in catalogo è certificata?
Certamente! Latteria Sorrentina ha ricevuto il più alto livello delle certificazioni BRC, IFS e Halal indispensabili per stabilire partnership commerciali in Italia e nei mercati esteri.