Verità e falsi miti in cucina: si può congelare la ricotta fresca?
Si può congelare la mozzarella fresca senza rovinarla? Ecco tutto quello che c’è da sapere Capita spesso, nelle cucine professionali, di acquistare più mozzarella del necessario per far fronte a picchi di lavoro o per esigenze logistiche. Ma cosa fare se, a fine giornata, ne resta una quantità che rischia di andare sprecata? In questi…