Verità e falsi miti in cucina: si può congelare la ricotta fresca?
Congelare la ricotta fresca sì o no? Ecco cosa sapere Chi lavora nella ristorazione lo sa bene: conservare e gestire correttamente gli ingredienti freschi è fondamentale per garantire la qualità dei piatti, ottimizzare l’organizzazione della cucina e ridurre gli sprechi. A tal proposito, uno dei dubbi più comuni riguarda la possibilità (o meno) di congelare…