Impasto della pizza napoletana doc: ecco la ricetta
Impasto pizza napoletana doc: come ottenere un cornicione alto e soffice Pomodoro, acciughe, fiori di zucca, prosciutto cotto… qualunque sia il topping nella vera pizza napoletana, il protagonista è l’impasto. Se ben lavorato, questo deve garantire una base sottile al centro e un cornicione alto, soffice e ben alveolato: un tratto inconfondibile che rende la…