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Fiordilatte di Agerola

“Il formaggio pregiato e gustoso”

mozzarella di agerola per pizza

Fiordilatte di Agerola

Il fiordilatte di Agerola è un formaggio tipico campano che viene prodotto secondo le antiche tradizioni agerolesi; altra particolarità che rende speciale questo latticino dal sapore leggermente acidulo è la filatura notturna che inizia solo al termine di un processo di acidificazione naturale durato ben 12 ore.

Il fiordilatte di Agerola è un latticino fresco, simile alla mozzarella, che viene realizzato usando il latte intero crudo. È un formaggio unico, particolarmente gustoso, tra i più utilizzati all’interno di ristoranti e pizzerie per dare alle pietanze un sapore più deciso.

Il ciclo di lavorazione di questa particolare mozzarella fiordilatte si conclude con una mozzatura manuale finale per cui è necessaria tutta l’abilità dei maestri casari di Latteria Sorrentina che da anni lavorano seguendo l’antico metodo della tradizione casearia campana.

Se vuoi proporre ai tuoi clienti piatti dal sapore deciso o pizze particolari utilizza il fiordilatte di Agerola di Latteria Sorrentina come ingrediente speciale al posto della mozzarella.